Coffee Roasting Best Practices

De Scott Rao

„Coffee Roasting Best Practices” este rezultatul celor 25 de ani de experiență în prăjirea cafelei și consultanță ai lui Scott. Este cel mai avansat ghid despre prăjirea cafelei la nivel de expert scris vreodată.

Se suprapune în mică măsură cu The Coffee Roaster's Companion, care se concentra pe bazele prăjirii cafelei și pe diferitele tipuri de prăjitoare.

Această carte se concentrează exclusiv pe tehnici avansate pentru crearea și controlarea curbelor de prăjire, cu multe pagini dedicate strategiilor de evitare a problemelor legate de „ROR”, a cafelei coapte, a subprăjirii și a altor defecte de prăjire. Cartea stabilește standardul pentru metodologia de prăjire a cafelei din al treilea val.