Espresso - Brésil - Rio Brilhante Aramosa

Origine: Brasile

Regione: Coromandel - Pantano - Minas Gerais

Processo: Naturale

Varietà: Aramosa

Produttori:  Inácio, Erika e Fernando Urban

Fattoria: Fazenda Rio Brilhante

Altitudine: 900m - 1150m

Note di degustazione: Pralinato, ciliegie, cioccolato al latte, floreale

Fazenda Rio Brilhante si trova in una micror regione chiamata Pântano, nello Stato del Minas Gerais.

Pântano è conosciuta per le sue stagioni ben definite, le piogge stagionali costanti e un clima generalmente favorevole alla produzione di caffè. In particolare, queste condizioni sono ideali per produrre caffè naturali, che rappresentano in media l'80% della produzione della fattoria.

La raccolta avviene principalmente meccanicamente, con una colheitadeira (mietitrebbia), macchine specifiche per svolgere questa attività. Una calibrazione accurata di queste attrezzature permette di determinare la qualità e il grado di maturazione a cui raccogliere le ciliegie di caffè, ottenendo lotti più uniformi e costanti.

Dopo la raccolta, le ciliegie passano attraverso una stazione che le seleziona in base alla densità: quelle più dense e di qualità superiore vengono separate per creare caffè naturali, sottoposti a fermentazione e asciugatura più dettagliate.

La fattoria conta oltre 1.600 ettari coltivati a caffè e produce in media 130.000 sacchi di caffè per raccolto.

I 1.600 ettari sono suddivisi in 45 sezioni differenti, ciascuna con il proprio terroir e microclima. Le 45 sezioni sono separate da grandi alberi, come grevillea e mogano. Questi alberi fungono da separazione naturale tra le sezioni di caffè e anche tra le aree intatte, preservando la biodiversità della fattoria.

Per legge, ogni proprietà rurale deve mantenere, come riserva forestale, un'area coperta da vegetazione autoctona. Nella regione del Cerrado Mineiro, questa superficie equivale al 20% dell'azienda agricola. Inoltre, questi alberi proteggono le piante di caffè dai venti frequenti nella microrregione molto pianeggiante di Pântano.

Rio Brilhante è gestita da una delle famiglie di migranti che hanno lasciato il sud del Brasile in cerca di nuove opportunità.

Inácio Urban, il fondatore, è nato nello Stato più meridionale del Paese, Rio Grande do Sul, ed è di origine tedesca. Al suo arrivo in Brasile, la famiglia di Inácio lavorava nella produzione di prodotti alimentari agricoli, ma su scala molto più ridotta. Negli anni '80, Inácio ha intravisto una grande opportunità nella regione del Cerrado Mineiro.

All'epoca, la terra in questa regione era considerata indesiderabile e, di conseguenza, costava molto poco. Per cominciare, Inácio piantò 20 ettari di caffè, come dice lui «per imparare cosa significa coltivare il caffè».

Negli ultimi 40 anni ha continuato ad acquistare altri terreni e a piantare altro caffè, fino a portare la fattoria alle sue attuali, notevoli dimensioni.

Nel 2006, i figli di Inácio, Erika Urban e Fernando Urban, si sono uniti al padre nella gestione della fattoria. L'arrivo della seconda generazione della famiglia rappresenta la continuità del lavoro e la possibilità di innovare. Noé, genero di Inácio, si è unito alla famiglia e alla fattoria alcuni anni dopo.

Nel 2017, Fazenda Rio Brilhante si è classificata al 2º posto nel concorso Imaflora - Rainforest Alliance e al 3º posto nel concorso regionale Cerrado Mineiro.

Nel 2020, la fattoria ha vinto il primo posto al Premio per l'etica e la tracciabilità, assegnato alle fattorie per il loro impegno e lo sviluppo di programmi dedicati alla crescita delle persone, alla tutela dell'ambiente e alla promozione di un'agroindustria responsabile.

Inoltre, la fattoria è certificata UTZ, Rainforest Alliance e 4C.