Decaf Organic Café Marika Bold Blend

Sobre la descafeinización mediante agua

Nuestros cafés descafeinados se procesan mediante un método que utiliza únicamente agua, a cargo de Descafeinadores Mexicanos, en Veracruz, México. El proceso exacto es un secreto muy bien guardado, pero estos son sus principios básicos. El café verde sin tostar se sumerge en agua. La cafeína y los componentes del sabor se disuelven en el agua, que luego se filtra con un filtro especial de carbón. El filtro retiene las moléculas de cafeína y deja pasar los componentes del sabor. Después, esta agua rica en sabor se vuelve a mezclar con el café verde, al que ya se le ha eliminado el 97 % de la cafeína.