Decaf Colombia La Roma

Am ales Decaf Colombia La Roma, recolta 2026, pentru profilul curat și pentru nota de migdale care rămâne clară în postgust. Este un Caturra decafeinizat prin metoda Sugarcane, cu suficientă dulceață și prospețime pentru un espresso echilibrat.

Profil de gust

Zahărul brun conturează dulceața profilului, completat de note de măr și migdale.

Corpolența medie oferă o textură suculentă, iar aciditatea medie aduce prospețime și păstrează gustul echilibrat. În postgust, nota de migdale devine mai evidentă și persistă plăcut. Rezultatul este o ceașcă dulce, curată și bine structurată.

85 puncte QGrading – evaluare pentru calitatea cafelei verzi

Profil de prăjire

Am dezvoltat un profil de prăjire potrivit pentru espresso.

Nivelul de coacere este mediu și am urmărit să protejăm calitatea nativă a bobului - foarte curată, dulce, complexă.

Precizia cu care obținem profilul dorit este datorat unei practici zilnice cu o tehnologie performantă, Loring Smart Roaster.

Informații cafea verde

Finca La Roma se află în Tolima, Colombia, și este asociată cu producătorul Emanuel Enciso, provenit la rândul său dintr-o familie de cultivatori de cafea. În 2016, Emanuel și familia sa au dezvoltat un centru de procesare care deservește producători din mai multe comunități din zonă, iar din 2019 proiectul s-a dezvoltat în parteneriat cu Forest Coffee sub numele Black Condor Project.

Lotul adus de noi în prăjitorie este din recolta 2026, varietatea Caturra, cultivată la aproximativ 1.450m și procesată prin spălare. După procesarea cafelei verzi, lotul este decafeinizat prin metoda Sugarcane, cunoscută și ca proces EA. În această metodă, acetatul de etil este obținut prin combinarea etanolului provenit din subproduse ale trestiei de zahăr cu acid acetic. Cafeaua este hidratată pentru a facilita extragerea cofeinei, apoi intră în contact cu acetatul de etil, care o dizolvă. La final, boabele sunt clătite și uscate din nou până la un nivel stabil de umiditate. 

Regiune	Altitudine	Varietate	Procesare
Tolima, Fresno	1400-1600m	Caturra	Spălată