Rio Coco Beans

Producten: 28
Herkomst: 8
Vanaf: US$ 18,85
Beoordeling: –; Nog niet beoordeeld

Over Rio Coco Beans

ONZE BRANDPASSIE

WAAROM BONEN VAN GROTE HOOGTE?

Alle koffie van Rio Coco Bean wordt op meer dan 1200 meter hoogte geteeld, het grootste deel op 1500-1800 meter.

In de tropen zijn de temperaturen boven 1200 meter (4000 voet) ’s nachts koel genoeg om meer vetten en eiwitten in de boon te ontwikkelen. Meer vet en eiwit zorgt voor meer smaak, meer body en meer complexiteit.

Rio Coco Beans

WAT IS SPECIALTY COFFEE?

De Specialty Coffee Association of America hanteert strenge criteria voor koffie van premium- en specialtykwaliteit, gebaseerd op het aantal ‘defecten’ in een steekproef.

Koffiebonen raken vaak beschadigd door insecten, schimmels en slechte groeiomstandigheden, waardoor onrijpe en inferieure bonen ontstaan. In zakken groene koffie zitten vaak stukjes hout, metaal en andere vreemde voorwerpen.

Bij Rio Coco gebruiken we alleen koffie van premium- en specialtykwaliteit om het aantal defecten in elke zak tot een minimum te beperken.

WAAROM IS LANGZAAM GEBRANDE KOFFIE BETER?

Veel commerciële branders zetten de hitte op maximaal en voltooien een branding in 7-9 minuten. Wij beginnen met een lagere temperatuurinstelling en verlagen die tijdens de laatste drie minuten. Onze brandtijden zijn 14-21 minuten. We geloven dat deze ‘langzame branding’ de volle smaken, body en essentie van onze koffie ontwikkelt.

Automatisch vertaald · Oorspronkelijke taal: Engels