Honduras El Jaguar Organic Fair Trade

Cupping Notes: sinaasappel, chocolade met nootachtige smaaknoten & citroen

     Een biologische Fair Trade-koffie

Dit is een specialty coffee van de S.H.G.-kwaliteit (Strictly High Grown)

Ten oosten van Tegucigalpa, in Honduras, ligt een van de beroemdste koffieteeltgebieden ter wereld: in de hoge bergen rond de gemeenschap Marcala. De afgelopen twee decennia hebben boeren bewust enkele van de lekkerste specialty coffee ontwikkeld, niet alleen voor deze regio, maar voor de wereldmarkt. Marcala-koffie wordt inmiddels erkend als koffie van wereldklasse.
We ontdekten deze koffie via onze vriend Camilo, een van de mensen die voor Royal Coffee boerderijen bezoekt in heel Midden- en Zuid-Amerika. We wilden deze Hondurese koffie een bijzondere naam geven, die de uitgesproken smaaknoten en de zachte smaak weerspiegelt. Wat past daar beter bij dan een grote katachtige? Deze jaguars komen in veel delen van Midden-Amerika voor, en we kennen mensen die een «ontmoeting van iets te dichtbij» met deze prachtige katachtigen hebben gehad.
Lukas Bagby ontwierp de afbeelding voor ons etiket.
Foto:  De familie Bagby geniet van een diner in de keuken van Casilita in Sawa, Rio Coco.                        Lukas, Arielle, Michael, Laura, Mikaela en Arielle