Thailand Pang Khon Mystic Hilltribe Kaffee

Thailand Pang Khon Mystic Hilltribe koffie | Nu 1 kg online kopen In Noord-Thailand laten de constante temperaturen op hoogtes van ongeveer 1.300 m de koffiebessen perfect rijpen. Hier worden de variëteiten Arabica- Yellow & Red Caturra + Catimor verbouwd. Van half november tot half maart kan hier worden geoogst. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, zodat alleen optimaal rijpe koffiebessen worden geplukt. De per ongeluk geplukte groene of overrijpe bessen worden al aan het begin van de verwerking uitgesorteerd. De koffiebessen worden verwerkt in betegelde bassins en afhankelijk van de weersomstandigheden ongeveer 36 uur gefermenteerd. Vervolgens worden de koffiebessen opnieuw gewassen met vers water en ten slotte ongeveer 12–22 dagen op bamboematten in de zon gedroogd. Karakter en smaakIn het begin streelt de Pang Khon koffie het gehemelte met een zeer mild aroma dat sterk aan chocolade doet denken, en met lichte tonen van noten, gecombineerd met een zeer lichte en verfijnde citrusschuur. In de afdronk krijgt hij dan meer body, met subtiele hints van karamel. Deze unieke koffie moet je beslist geprobeerd hebben!