Thailand Pang Khon Mystic Hilltribe Kaffee

Kawa Thailand Pang Khon Mystic Hilltribe | Kawa Pang Khon z północnej Tajlandii dojrzewa na wysokości około 1300 m n.p.m., gdzie stabilne temperatury sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowca. Uprawiane są tu odmiany Arabica Yellow i Red Caturra oraz Catimor. Zbiory trwają od połowy listopada do połowy marca. Owoce zbiera się wyłącznie ręcznie, dzięki czemu zrywane są tylko optymalnie dojrzałe wiśnie kawowca. Zielone lub przejrzałe owoce zebrane przez pomyłkę są sortowane już na początku obróbki. Wiśnie kawowca poddaje się obróbce w wyłożonych kafelkami zbiornikach, gdzie fermentują przez około 36 godzin, w zależności od pogody. Następnie owoce są ponownie płukane świeżą wodą i suszone na słońcu na bambusowych matach przez około 12–22 dni. Charakter i smakNa początku kawa Pang Khon otula podniebienie bardzo łagodnym aromatem, mocno przypominającym czekoladę, z delikatnymi nutami orzechów i subtelną, lekką cytrusową kwasowością. W finiszu nabiera pełnego body, z delikatnymi akcentami karmelu.Tę wyjątkową kawę koniecznie musisz spróbować!