Thailand Pang Khon Mystic Hilltribe Kaffee

Cafea Thailand Pang Khon Mystic Hilltribe | În nordul Thailandei, la altitudini de aproximativ 1.300 m, temperaturile constante permit cireșelor de cafea să se coacă perfect. Aici se cultivă soiurile Arabica Yellow & Red Caturra + Catimor. Recoltarea are loc de la mijlocul lunii noiembrie până la mijlocul lunii martie. Boabele sunt culese exclusiv manual, pentru a fi selectate doar cireșele de cafea coapte optim. Cele verzi sau prea coapte, culese din greșeală, sunt sortate încă de la începutul procesării. Cireșele de cafea sunt procesate în bazine placate cu gresie și, în funcție de vreme, sunt fermentate timp de aproximativ 36 de ore; apoi sunt spălate din nou cu apă proaspătă și, în cele din urmă, uscate la soare pe rogojini de bambus timp de aproximativ 12–22 de zile. Caracter și gustLa început, cafeaua Pang Khon îți răsfață papilele cu o aromă foarte blândă, care amintește puternic de ciocolată, și cu note discrete de nuci, însoțite de o aciditate citrică foarte fină și delicată. La final, capătă un corp amplu, cu accente subtile de caramel. Trebuie neapărat să încerci această cafea unică!