Thailand, Kanchanaburi, Sartum Farm Fine Robusta Coffee Beans

Caramel de floricele | Nuci prăjite | Trestie de zahăr | Ceai negru

Profil de prăjire: mediu deschis (nivel 2/5)
Aciditate: nivel 3/5

Țara: Thailanda
Regiunea: Kanchanaburi, Thong Pha Phoom
Producător: Phakphum Udthern
Fermă: Sartum Farm
Varietate: Robusta
Procesare: uscare lentă naturală
Altitudine: 500 m deasupra nivelului mării

Prima lansare de Fine Robusta de la Sarnies.

Phakphum Udthern nu a plănuit niciodată să devină producător de cafea. După ce a preluat ferma familiei, s-a gândit să scoată cu totul arborii de cafea și să-i înlocuiască cu culturi mai rentabile.

Înainte să ia această decizie, și-a sunat prietenul Oat, Head Roaster la Sarnies Coffee.

Răspunsul lui Oat a fost simplu: „Nu tăia arborii de cafea.”

În schimb, Oat a mers la fermă pentru a-l ajuta pe Phakphum să învețe despre cultivarea cafelei, procesare și controlul calității. Din acea conversație s-a născut Project Fine Robusta.

Situată în pădurile din bazinul hidrografic din Thong Pha Phoom, Sartum Farm este administrată cu un angajament puternic față de protejarea mediului. Pentru a proteja ecosistemul din jur și sursele de apă, ferma evită substanțele chimice sintetice și se bazează pe practici de agricultură ecologică.

După ani de experimente și perfecționare, Phakphum a dezvoltat un proces de uscare lentă care durează până la 30 de zile. Rezultatul este o Fine Robusta care sfidează așteptările, cu o dulceață excepțională, o curățenie remarcabilă și un profil de gust rareori asociat cu această varietate.

Se savurează cel mai bine ca cafea la filtru.