Tajlandia

Jedna z najbardziej wiarygodnych opowieści o historii kawy w Tajlandii sięga 1904 roku. Muzułmański podróżnik, wracając z Mekki, przejeżdżał przez Indonezję w drodze powrotnej do Tajlandii i przywiózł ze sobą roślinę Robusta , którą zasadził na południu kraju. Inna opowieść mówi o Włochu, który w latach 50. XX wieku przywiózł Arabikę na północ kraju. Niezależnie od tego, czy jedna lub obie te historie są prawdziwe, kawa zyskała znaczenie gospodarcze dopiero w latach 70. XX wieku.

W latach 1972–1979 tajski rząd prowadził pilotażowy program, który miał zachęcić rolników z północnych regionów do uprawy kawy zamiast maku wykorzystywanego do produkcji opium. Kawa była na tyle opłacalna, że warto było zastąpić nią produkcję opium i związaną z nią gospodarkę żarowo-odłogową. Program ten zapoczątkował rozwój branży kawowej w Tajlandii, ale kawa stała się ważną uprawą dopiero później.

Produkcja osiągnęła szczyt w połowie lat 90., jednak wahania cen na światowych rynkach zniechęciły producentów, przez co w ciągu ostatnich dwudziestu lat produkcja znacznie się zmieniała. Ponieważ na północy kraju uprawia się głównie Arabikę , a na południu Robustę, duża część tych wahań wynika z sytuacji na północnych wyżynach, gdzie ceny mają większy wpływ. Dokładne śledzenie produkcji w Tajlandii jest trudne, ponieważ kawa często jest przemycana przez granice Laosu i Mjanmy.

Dziś Tajlandia konsekwentnie buduje reputację nieoczywistego producenta kaw specialty. Choć większość kawy produkowanej w tym kraju nie wyróżnia się szczególną jakością, kilka farm i kooperatyw pracuje nad doskonałym produktem. Rozwój branży wspiera też rosnące krajowe spożycie kawy wysokiej jakości.

Identyfikowalność

Kawy rzadko pochodzą z pojedynczych posiadłości. U producentów, którym szczególnie zależy na jakości, częściej spotyka się grupy producentów lub kooperatywy.

Profil smakowy

Lepsze kawy z Tajlandii są słodkie, bardzo czyste, ale zazwyczaj mają niską kwasowość. Często pojawiają się w nich przyprawy i czekolada, a body jest na ogół pełne.