Black Honey

🍯 BLACK HONEY — SINGLE ORIGIN 🍯

Bogata, pełna blasku kawa uprawiana w górach północnej Tajlandii przez pierwsze pokolenie plantatorów kawy.

Thailand Law Wu Black Honey

Nuty smakowe: 🍇 Kompot malinowy | 🍦 Laska wanilii | 🥐 Ciasto francuskie

Body: Średnie i gładkie | Kwasowość: Wyrazista i żywa | Obróbka: Black Honey

Poznaj niezwykłą złożoność i intensywność naszej kawy single origin Black Honey, pochodzącej z odległych, bujnych terenów wioski Law Wu w północnej Tajlandii. Na wysokości 1700 m n.p.m. uprawia się tu odmianę Catimor, a ziarna poddawane są obróbce honey, dzięki czemu kawa w filiżance jest wyrazista, gładka i pełna owocowych nut.

Tegoroczne zbiory pochodzą z pięciu odległych wiosek, w których niegdyś porzucono uprawę kawy z powodu niestabilności rynku. Dzięki stałej współpracy plantatorzy tacy jak Liki i Teerapop odnowili swoje uprawy i budują zrównoważoną przyszłość dla swoich rodzin i społeczności. Dzięki wsparciu programów rolniczych zamienili intensywną uprawę kukurydzy na uprawę kawy specialty pod osłoną drzew — między śliwami, papryką i awokado.

Obróbka Black Honey polega na usunięciu miąższu z owoców kawowca i suszeniu ich z zachowaniem śluzu. Ta metoda pozwala zachować słodycz i głębię, podkreślając pełne body kawy i wyrazistą kwasowość. W efekcie otrzymujesz żywą kawę z rześkim malinowym finiszem oraz wielowarstwowymi nutami laski wanilii i maślanego ciasta.

Co wyróżnia tę kawę: Duma Liki i Teerapopa ma swoje korzenie w ziemi — i w dziedzictwie, które pielęgnują. Po dwóch dekadach uprawy kawy nadal eksperymentują z nowymi odmianami, między innymi szczepiąc Geisha na korzeniach Catimora. Zbiory na stromych zboczach wciąż są wyzwaniem, ale cieszą się, wiedząc, że ich kawa ma swoje miejsce i cel na całym świecie.

„Kawa nam służy” — mówią. „Przy kukurydzy pracowaliśmy bez końca. Teraz mamy czas, dumę i nowe możliwości”.

To coś więcej niż filiżanka kawy — to opowieść o odrodzeniu, wytrwałości i więzi. Z każdym łykiem poznaj historię i nadzieję Law Wu.

Zalecane proporcje parzenia: 1:15