Sulawesi Toraja

Echte pond van 16 oz.

Koffie uit Sulawesi komt en gaat. Als een oude vriend pakken we de draad weer op en ontdekken we nieuwe kwaliteiten waar we van houden.   

De meest bijzondere koffie uit Sulawesi is Toraja, net zo oud en mysterieus als de Indonesische eilanden zelf.  

Sulawesi Toraja heeft een volle body, is rijk en barst van de complexe smaken: een diepe, intense kop koffie.  

Als je van Sumatra-koffie houdt, zul je Sulawesi’s rijke, aardse en hoog aangeschreven toevoeging aan je specialty coffee-ervaring geweldig vinden.

Eerst komen de aroma’s van chocolade en donker fruit je tegemoet, waarna de koffie wegzakt in aardse diepten met een vleugje rokerigheid. De lang aanhoudende afdronk onthult een hint van rijp fruit en pure chocolade.

Aroma:  Aards, zoete snuiftabak
Kop: Scherp, sappig steenfruit
Afdronk: Lang aanhoudend, rijp fruit, pure chocolade

 Over deze koffie

PRODUCENT: Toraja Coffee Farmers' Cooperative
REGIO: Provincie Zuid-Sulawesi, Sulawesi, Indonesië
HOOGTE: 1400 – 1900 meter
VERWERKING: Wet hulled en in de zon gedroogd
VARIËTEIT: Typica, Catimor en S795
OOGST: Mei-september
BODEM: Vulkanische leemgrond
CERTIFICERING: Conventioneel 

Sulawesi Toraja Sapan Grade 1 is afkomstig van 23 familiebedrijven die samenwerken binnen de Toraja Coffee Farmers' Cooperative, gelegen in het centrale berggebied van de provincie Zuid-Sulawesi op het eiland Sulawesi (voorheen bekend als Celebes), Indonesië. 

Sulawesi is een stervormig eiland, veel ouder dan de rest van de Indonesische archipel, met een complexe geografie, waaronder rotswanden van honderden meters hoog die loodrecht oprijzen uit rijstvelden en voortdurend in mist gehuld zijn.

De Toraja zijn een inheemse bevolkingsgroep met een traditionele dorpslevensstijl, met onder meer huizen die op boten lijken en animistische rituelen die aluk to dolo (de weg van de voorouders) worden genoemd, vergelijkbaar met Santeria. 

De Toraja Coffee Growers Cooperative werkt de laatste jaren samen met VECO, een ngo die zich inzet om boeren betere toegang te geven tot verbeterde landbouwpraktijken voor de productie van kwaliteitskoffie en om de infrastructuur van koffieboerderijen te verbeteren.

  De samenwerking heeft geholpen de kwaliteit te verbeteren, de inkomsten uit koffieverkoop te verhogen en de bestaanszekerheid van boeren te versterken.

Verkrijgbaar in een zak van 5 pond