Sulawesi Toraja

Jedna prawdziwa funtowa paczka 16 oz

Kawa z Sulawesi pojawia się i znika. Jak ze starym przyjacielem, wracamy do miejsca, w którym skończyliśmy, odkrywając nowe cechy, które uwielbiamy.   

Najbardziej ceniona kawa z Sulawesi to Toraja, równie pradawna i tajemnicza jak same wyspy Indonezji.  

Sulawesi Toraja ma pełne body, jest bogata i zachwyca rozległym spektrum smaków — to głęboka, intrygująca filiżanka kawy.  

Jeśli lubisz kawę z Sumatry, pokochasz bogaty, ziemisty i ceniony dodatek z Sulawesi do twoich kawowych doświadczeń.

Najpierw uderzają aromaty czekolady i ciemnych owoców, a potem filiżanka zanurza się w ziemistych głębinach z nutą dymności. Długi finisz odsłania nutę dojrzałych owoców i gorzkiej czekolady.

Aromat:  Ziemisty, słodki tytoń do żucia
Filiżanka: Wyraziste, nektarowe owoce pestkowe
Finisz: Długi, dojrzałe owoce, gorzka czekolada

 O tej kawie

PRODUCENT: Toraja Coffee Farmers' Cooperative
REGION: prowincja South Sulawesi, Sulawesi, Indonezja
WYSOKOŚĆ: 1400–1900 m n.p.m.
OBRÓBKA: mokre łuskanie i suszenie na słońcu
ODMIANY: Typica, Catimor i S795
ZBIORY: maj–wrzesień
GLEBA: wulkaniczna gleba gliniasta
CERTYFIKAT: konwencjonalna 

Sulawesi Toraja Sapan Grade 1 pochodzi z 23 rodzinnych farm zrzeszonych w Toraja Coffee Farmers' Cooperative, działającej w centralnym, górzystym regionie prowincji South Sulawesi na wyspie Sulawesi (dawniej Celebes) w Indonezji. 

Sulawesi to wyspa o kształcie rozgwiazdy, znacznie starsza od pozostałych wysp archipelagu indonezyjskiego. Ma złożoną rzeźbę terenu, obejmującą pionowe, wysokie na tysiąc stóp skalne ściany wyrastające z pól ryżowych i spowite wieczną mgłą.

Lud Toraja to rdzenna społeczność, której tradycyjny styl życia obejmuje domy przypominające łodzie oraz animistyczne rytuały zwane aluk to dolo (drogą przodków), przywodzące na myśl Santerię. 

W ostatnich latach Toraja Coffee Growers Cooperative współpracuje z VECO, organizacją pozarządową, która pomaga rolnikom uzyskać dostęp do lepszych praktyk rolniczych, by produkować wysokiej jakości kawę, oraz wspiera rozwój infrastruktury na farmach kawowych.

  Partnerstwo pomogło poprawić jakość, zwiększyć dochody ze sprzedaży kawy i wzmocnić źródła utrzymania rolników.

Dostępna w paczce 5-funtowej