Sulawesi Toraja

O livră adevărată de 16 oz

Cafeaua Sulawesi apare și dispare. Ca un vechi prieten, reluăm de unde am rămas și descoperim noi calități pe care le îndrăgim.  

Cea mai apreciată cafea Sulawesi este Toraja, la fel de străveche și misterioasă precum insulele indoneziene înseși.  

Sulawesi Toraja are corp plin, este bogată și debordează de arome ample, fiind o cafea profundă, meditativă.  

Dacă iubești cafeaua Sumatra, vei adora contribuția bogată, pământie și foarte apreciată a cafelei Sulawesi la experiența ta cu cafeaua de specialitate.

Mai întâi te întâmpină aromele de ciocolată și fructe închise la culoare, apoi cafeaua te poartă în adâncuri pământii, cu o notă ușor afumată. Postgustul persistent dezvăluie o notă de fructe coapte și ciocolată neagră.

Aromă:  Pământie, tutun dulce
În ceașcă: Fructe sâmburoase intense, dulci
Postgust: Persistent, fructe coapte, ciocolată neagră

 Despre această cafea

CULTIVATOR: Toraja Coffee Farmers' Cooperative
REGIUNE: Provincia Sulawesi de Sud, Sulawesi, Indonezia
ALTITUDINE: 1400 – 1900 de metri
PROCESARE: Decorticată umed și uscată la soare
SOIURI: Typica, Catimor și S795
RECOLTARE: Mai-septembrie
SOL: Lutos vulcanic
CERTIFICARE: Convențională 

Sulawesi Toraja Sapan Grade 1 provine de la 23 de ferme de familie reunite în Toraja Coffee Farmers' Cooperative, situată în regiunea muntoasă centrală a provinciei Sulawesi de Sud, pe insula Sulawesi (cunoscută anterior drept Celebes), Indonezia. 

Sulawesi este o insulă în formă de stea de mare, mult mai veche decât restul arhipelagului indonezian, cu o geografie complexă, ce cuprinde pereți de stâncă înalți de sute de metri, care se ridică vertical din lanurile de orez și sunt acoperiți de o ceață aproape permanentă.

Toraja sunt un grup indigen cu un stil de viață tradițional de sat, care include case ce seamănă cu bărcile și ritualuri animiste numite aluk to dolo (calea strămoșilor), care amintesc de Santeria. 

În ultimii ani, Toraja Coffee Growers Cooperative a colaborat cu VECO, un ONG dedicat îmbunătățirii accesului cultivatorilor la practici agricole mai bune pentru producția de cafea de înaltă calitate și îmbunătățirii infrastructurii fermelor de cafea.

  Parteneriatul a contribuit la îmbunătățirea calității, la creșterea veniturilor din vânzarea cafelei și la consolidarea mijloacelor de trai ale cultivatorilor.

Găsește această cafea în pungă de 5 livre