Sin Limites - Costa Rica

Appel, abrikozenjam, karamel

• Land: Costa Rica
• Regio: Lourdes de Naranjo, West Valley
• Boeren: Jaime Cardenas, Maribel Barrantes, Katya Barrantes
• Verwerking: Red Honey
• Variëteit: Villa Sarchi

Sin Limites Coffee: een nalatenschap zonder grenzen

Verscholen in de bergen buiten San José, Costa Rica, herdefinieert de koffieboerderij en molen van 2,5 acre van Sin Limites uitmuntendheid in koffieproductie. Sin Limites betekent in het Engels „zonder grenzen” en is eigendom van en wordt gerund door Jaime Cardenas, wiens passie en innovatie een nieuwe standaard hebben gezet voor Costa Ricaanse koffie. Samen met zijn vrouw Maribel en haar beroemde familie Barrantes heeft Jaime zijn reis omgevormd tot een verhaal van toewijding, gemeenschap en uitzonderlijke koffie.

De reis van Sin Limites

Jaimes pad naar de koffieteelt begon toen hij trouwde in de familie Barrantes, een naam die synoniem staat voor koffie van wereldklasse. Vastbesloten om het vak meester te worden, bouwde Jaime zijn eigen micromolen op de boerderij van zijn vrouw. In hun eerste productiejaar won Sin Limites de prestigieuze Cup of Excellence. De prijzengelden werden opnieuw geïnvesteerd in infrastructuur, verbeteringen aan de planten en steun aan de gemeenschap, een bewijs van de toewijding van de familie aan kwaliteit en duurzaamheid.

Het honeyproces: complexiteit creëren

Sin Limites gebruikt het bijzondere honeyproces, een methode die de natuurlijke zoetheid en complexiteit van de koffie versterkt:

• Selectieve verwijdering van de schil: Alleen de schil van de koffiebes wordt verwijderd, zodat een deel van het vruchtvlees op de boon blijft zitten.

• Overdracht van natuurlijke suikers: Het resterende fruit geeft tijdens het drogen zijn suikers af aan de boon.

• Smaakontwikkeling: Dit nauwgezette proces levert koffie op die zowel levendig als rijk genuanceerd is.

Uitdagingen overwinnen, grenzen verleggen

Ondanks de uitdagingen van de koffieteelt hebben de onvermoeibare toewijding en innovatieve werkwijzen van Jaime en zijn familie hen in staat gesteld werkelijk uitzonderlijke koffie te produceren. Hun verhaal getuigt van passie, veerkracht en het streven naar uitmuntendheid.

Hele bonen, perfect gebrand

Onze labels tonen nu zowel filter- als espressosymbolen, die een eenvoudige waarheid weerspiegelen: onze koffies komen met elke zetmethode tot hun recht. Ontdek unieke smaken bij elke bereiding, terwijl we koffie blijven uitlichten die bijzonder geschikt is voor espresso.

Wil je meer weten over onze categorieën smaakprofielen? Lees hier meer!

Houd er rekening mee dat alle aankopen van gemalen koffie definitief zijn en niet in aanmerking komen voor terugbetaling of omruiling. Omdat gemalen koffie speciaal wordt gemalen op de door jou gekozen maalgraad, kunnen we geen retouren accepteren of producten omruilen zodra de verpakking is geopend of verzonden.

Weet je niet zeker welke maalgraad je wilt? Dan raden we je aan hele bonen te kiezen voor maximale flexibiliteit en versheid.