Shakiso Hadeso

Natural Heirloom

Guji, Ethiopia

Toen we met Faysel Abdosh spraken, werd duidelijk dat hij Testi Coffee met één doel voor ogen heeft opgericht: uitsluitend specialty coffee. Dat was de koffie die hij graag dronk, dus dat was de koffie die hij wilde produceren. Door de jaren heen heeft deze onvermoeibare zoektocht naar kwaliteit geleid tot enkele van onze favoriete expressies van Ethiopische koffie. Naast de kwaliteit in het kopje zet Faysel zich in voor projecten die het leven verbeteren van de mensen met wie hij samenwerkt.

Via Project Direct van Testi Coffee hebben Faysel en zijn familie de aanleg van waterpunten, klaslokalen, toegang tot elektriciteit en gezondheidsvoorzieningen voor vrouwen in verschillende koffiegemeenschappen geleid. Hun aanpak ziet koffie als een middel voor ontwikkeling, niet alleen als handelswaar. Voor ons betekent samenwerken met Testi dat we die visie steunen en bouwen aan een duurzamere, transparantere toeleveringsketen, gebaseerd op wederzijds respect.

Deze partij is verwerkt bij Testi’s Shakiso Hadeso washing station, gelegen op grote hoogte in een koel, bergachtig klimaat. De combinatie van vulkanische bodem, hoogte en langzamere rijping van de koffiebessen draagt bij aan de helderheid en levendigheid in het kopje. De koffie is traditioneel natural verwerkt en gedroogd op verhoogde bedden. Het smaakprofiel is sappig, zoet en levendig, en doet ons denken aan gemengde bessen, lemonade en florale tonen. Deze koffie weerspiegelt de gestructureerde, fruitgedreven kenmerken die horen bij hoogwaardige partijen uit Guji en speelt een belangrijke rol in het verdiepen van onze sourcingbasis in Zuid-Ethiopië.

Smaaknoten: Gemengde bessen, lemonade, levendige florale tonen

Brouwadvies: Binnenkort beschikbaar