Shakiso Hadeso

Natural Heirloom

Guji, Ethiopia

Rozmowa z Fayselem Abdoshem uświadomiła nam, że założył Testi Coffee z jednym celem: skupić się wyłącznie na kawie specialty. To właśnie taką kawę lubił pić, więc taką chciał produkować. Przez lata to nieustanne dążenie do jakości zaowocowało niektórymi z naszych ulubionych odsłon kawy z Etiopii. Faysel troszczy się nie tylko o jakość kawy w filiżance, ale także angażuje się w projekty poprawiające życie osób, z którymi współpracuje.

W ramach Project Direct Testi Coffee Faysel i jego rodzina nadzorowali budowę punktów dostępu do wody, budynków szkolnych, infrastruktury elektrycznej i placówek opieki zdrowotnej dla kobiet w kilku społecznościach zajmujących się uprawą kawy. W ich podejściu kawa jest narzędziem rozwoju, a nie tylko przedmiotem handlu. Współpraca z Testi oznacza dla nas wspieranie tej wizji i budowanie bardziej zrównoważonego, przejrzystego łańcucha dostaw, opartego na wzajemnym szacunku.

Ta partia została poddana obróbce w stacji myjącej Shakiso Hadeso należącej do Testi, położonej wysoko w chłodnym, górzystym klimacie. Wulkaniczna gleba, wysokość i wolniejsze dojrzewanie owoców kawowca składają się na klarowność i wyrazistość naparu. Kawę poddano tradycyjnej obróbce natural i suszono na podwyższonych stołach. Napar jest soczysty, słodki i pełen życia, przywodzi na myśl owoce leśne, lemoniadę i kwiatowe aromaty. Ta kawa odzwierciedla uporządkowany, owocowy charakter kojarzony z wysokiej jakości partiami z Guji i odgrywa ważną rolę w umacnianiu naszych podstaw współpracy z dostawcami w południowej Etiopii.

Nuty smakowe: Owoce leśne, lemoniada, wyraziste nuty kwiatowe

Wskazówki dotyczące parzenia: Wkrótce