Shakiso Hadeso

Heirloom natural

Guji, Etiopia

Discutând cu Faysel Abdosh, ne-am dat seama că a fondat Testi Coffee având un singur obiectiv: exclusiv cafea de specialitate. Asta era cafeaua pe care îi plăcea să o bea, așa că asta era cafeaua pe care voia să o producă. De-a lungul anilor, această căutare neobosită a calității a dus la unele dintre expresiile noastre preferate ale cafelei etiopiene. Dincolo de calitatea din ceașcă, Faysel se dedică proiectelor care îmbunătățesc viața oamenilor alături de care lucrează.

Prin Project Direct al Testi Coffee, Faysel și familia sa au coordonat construirea unor puncte de apă, clădiri pentru săli de clasă, accesul la electricitate și facilități medicale pentru femei în mai multe comunități producătoare de cafea. Abordarea lor privește cafeaua ca pe un instrument de dezvoltare, nu doar de comerț. Pentru noi, colaborarea cu Testi înseamnă să susținem această viziune și să construim un lanț de aprovizionare mai sustenabil și mai transparent, bazat pe respect reciproc.

Acest lot a fost procesat la stația de spălare Shakiso Hadeso a Testi, situată la altitudine mare, într-un climat răcoros și montan. Combinația dintre solul vulcanic, altitudine și maturarea mai lentă a cireșelor contribuie la claritatea și vivacitatea cafelei. Cafeaua a fost supusă procesării naturale tradiționale și uscată pe paturi supraînălțate. Profilul rezultat este suculent, dulce și vibrant, amintindu-ne de fructe de pădure amestecate, limonadă și note florale. Această cafea reflectă caracteristicile bine conturate, cu note fructate, asociate loturilor Guji de calitate superioară și joacă un rol important în consolidarea bazei noastre de aprovizionare din sudul Etiopiei.

Note de gust: Fructe de pădure amestecate, limonadă, note florale vibrante

Sfaturi pentru preparare: În curând