Santa Colomba

Bij Black Fox is Daterra een begrip: een boerderij die warme, troostrijke koffies produceert met alle smaaknoten die we zo waarderen in koffies uit Zuid-Amerika.

Naast de heerlijke smaakprofielen zet Daterra de Braziliaanse koffie-industrie voortdurend vooruit door sterk in te zetten op ecologische en economische duurzaamheid. Dankzij die visie werd het de eerste Rainforest Alliance-gecertificeerde boerderij in Brazilië, met 3.500 hectare beschermd bos, een negatieve CO₂-voetafdruk en de titel van eerste B Corp-koffieboerderij ter wereld.

Luis Pascoal en zijn familie runnen ter plaatse een biologische boerderij en gebruiken de opbrengst om maaltijden voor hun medewerkers te bereiden. Voor hun koffie gebruiken ze herbruikbare zakjes en ze hebben gewone waterkranen met filters die het plasticverbruik helpen verminderen.

Deze koffie is, zoals gebruikelijk in Brazilië, natural verwerkt. Misschien proef je iets van het funky fruit dat vaak bij naturals voorkomt, maar deze koffie draait vooral om de textuur. Let op zachte aciditeit, romig steenfruit en een aanhoudende hazelnootsmaak.

Producent  → Luis Pascoal
Boerderij  →  Daterra
Locatie  → Cerrado, Brazilië
Variëteiten → Gemengd
Hoogte  → 1.120 m boven zeeniveau
Verwerking  → Natural

Gebrand in Edinburgh, VK op 28 september 2026.
We vinden dat deze koffies het best tot hun recht komen tussen 2 en 6 weken na het branden.