Santa Colomba

Un nume cunoscut la Black Fox, Daterra este o fermă care produce cafele calde și reconfortante, cu toate notele pe care le iubim la loturile sud-americane.

Pe lângă profilurile delicioase din ceașcă, Daterra contribuie constant la progresul industriei cafelei din Brazilia, punând un accent puternic pe sustenabilitatea ecologică și economică. Această viziune a făcut din Daterra prima fermă din Brazilia certificată pentru protejarea pădurilor tropicale, cu 3.500 de hectare de pădure protejate; ferma are o amprentă de carbon negativă și a devenit prima fermă de cafea B Corp din lume.

Luis Pascoal și familia sa administrează o fermă ecologică la fața locului și folosesc produsele cultivate pentru a le oferi mese lucrătorilor. Folosesc pungi reutilizabile pentru cafea și robinete cu apă filtrată, care ajută la reducerea consumului de plastic.

Această cafea este procesată natural, așa cum se obișnuiește în Brazilia. S-ar putea să descoperi puțin din gustul fructat și funky specific cafelelor procesate natural, dar cafeaua aceasta se remarcă mai ales prin textură. Caută aciditate delicată, fructe cu sâmbure cremoase și note persistente de alună.

Producător  → Luis Pascoal
Fermă  →  Daterra
Locație  → Cerrado, Brazilia
Varietăți → Amestec
Altitudine  → 1.120 m altitudine
Procesare  → Naturală

Prăjită în Edinburgh, Regatul Unit, pe 28 septembrie 2026.
Considerăm că aceste cafele dau cele mai bune rezultate la 2–6 săptămâni de la prăjire.