Ruanda Kopakama

Fairtrade biologische koffie uit Rwanda: koffiecoöperatie Kopakama

De koffiecoöperatie Kopakama werd in 2005 opgericht en is gespecialiseerd in de productie van biologisch gecertificeerde koffie uit Rwanda. De coöperatie, die vanuit bepaalde waarden werkt, telt momenteel ongeveer 800 leden, van wie meer dan 30% vrouw is. Sinds de oprichting heeft Kopakama niet alleen geïnvesteerd in machines voor de verdere verwerking van de groene biologische koffie, maar ook een belangrijke bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van de regionale infrastructuur. De leden gebruiken gezamenlijk koffie-verwerkingsinstallaties, vooral tijdens de oogstperiode. Dit levert kostenbesparingen op waar niet alleen de koffieboeren van profiteren: de middelen komen ook hun gezinnen ten goede en worden opnieuw geïnvesteerd in andere sociale projecten.

Teelt, koffieoogst en verwerking

De coöperatie Kopakama beheert grond in het district Rutsiro, in het westen van Rwanda. De heuvelachtige hoogvlaktes liggen op een hoogte van meer dan 1.600 meter en bieden een optimaal klimaat, niet alleen voor koffie, maar ook voor veel andere planten. Hier groeien de koffieplanten in de natuurlijke schaduw van andere gewassen, zodat de koffiebessen zonder overmatige blootstelling aan de zon kunnen rijpen. Deze rijke plantendiversiteit draagt niet alleen bij aan de koffiekwaliteit, maar biedt ook dieren een waardevolle leefomgeving.

De koffiebessen worden met de hand geoogst, waarbij alleen rijpe vruchten worden geselecteerd. Dankzij het bijzondere klimaat van het district Rutsiro zijn er zelfs twee oogsten per jaar: de hoofdoogst vindt plaats van maart tot mei, gevolgd door een tweede oogstperiode van februari tot september. Na de oogst worden de bonen meteen uit de bessen gehaald en vervolgens ongeveer 24 uur gefermenteerd in grote bassins, om eventuele restjes vruchtvlees te verwijderen. Daarna wordt de koffie gedroogd. Tot slot worden de biologische koffiebonen op grootte gesorteerd. Defecte bonen worden verwijderd en de koffie wordt geclassificeerd, voordat hij wordt klaargemaakt voor export over de hele wereld.

Profiel van de koffie uit Rwanda:

• Land: Rwanda
• Regio: Westelijke Provincie, Rutsiro
• Teelthoogte: 1.600 – 1.800 m
• Teeltmethode: biologisch gecertificeerd
• Oogstperiode: 1 maart – mei, 2 februari – september
• Oogstmethode: selectief handwerk
• Verwerking: gewassen (washed)
• Variëteit: Bourbon
• Handel: fairtrade
• Bonengrootte: A1, A2