Pura Fruta - Guatemala Specialty Coffee

SMAAKNOTEN: Framboos, limoen, gedroogde abrikoos, krachtige, zoete afdronk

De toepasselijk genoemde Pura Fruta is een koffielot van Finca El Platanillo in San Marcos, Guatemala.

Stuardo Coto runt de boerderij sinds hij deze in 1985 van zijn vader overnam. In die tijd won hij de prestigieuze Cup of Excellence, bouwde hij een gratis school voor de kinderen uit zijn gemeenschap en startte hij een geavanceerde opleiding voor koffieprofessionals. Stuardo heeft een varietaltuin met 150 unieke koffiesoorten aangelegd. Zijn zoon Samuel heeft een kwaliteitscontroleteam geleid dat gegevens zoals het suikergehalte van koffiebessen, het oogstmoment, de variëteit en de fermentatieduur in verband brengt met smaakkenmerken. Dankzij zijn onderzoek kan El Platanillo positieve smaakkenmerken maximaliseren en tegelijk de benodigde middelen beperken. Deze familieboerderij brengt de productie van koffie van hoge kwaliteit in evenwicht met het behoud en de verzorging van het lokale ecosysteem. Een bezoek aan Finca El Platanillo voelt alsof je een vredig bos binnenloopt.

Pura Fruta is een blend van meer dan 40 koffielots. Elk lot bestaat uit de oogst van één dag van één koffievariëteit. De koffiebessen worden 30-45 dagen gedroogd op verhoogde bedden volgens de natural-methode. Na het drogen werden de lots met de meest levendige fruittonen geselecteerd en gemengd. De combinatie van de variëteiten Bourbon, Red Icatu en Yellow Icatu levert een intens en gebalanceerd profiel op. Deze koffie is intens, helder en krachtig, met smaaknoten van framboos, limoen en gedroogde abrikoos.

Herkomst: San Rafael Pie de la Cuesta, San Marcos
Producent: Stuardo Coto
Variëteit: Bourbon, Red Icatu, Yellow Icatu
Verwerking: Natural
Hoogte: 1,100 - 1,450 M.A.S.L.
Breedtegraad:14.93° N
Brandingsniveau: Medium light