Peru San Ignacio Natural

Deze koffie is afkomstig van kleinschalige boeren in heel San Ignacio in Peru en weerspiegelt hun gezamenlijke inzet voor kwaliteit en duurzaamheid. Telers uit San Francisco, Los Llanos, San Andres en El Sauce krijgen doorlopend technische ondersteuning en nemen deel aan biologische landbouwprogramma’s. Zo wordt de koffie zorgvuldig geteeld en is de kwaliteit consistent.

De koffiebessen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid selectief geplukt, met de hand gesorteerd en zorgvuldig verwerkt. Daarbij ondergaan ze gecontroleerde fermentatie, worden ze voorzichtig gewassen en langzaam gedroogd in de schaduw, om helderheid en balans te behouden.

Het resultaat is een zachte, toegankelijke kop met smaaknoten van chocolade, mandarijn, amandelen en karamel. Deze koffie wordt geteeld op hoogtes van 1.200 tot 1.500 meter en bestaat uit de variëteiten Catuai, Caturra, Bourbon en Mundo Novo. Hij heeft een harmonieus smaakprofiel met aangename zoetheid en een heldere citrusfrisheid.