Peru Mestiza Cajamarca

Onze nieuwe Peruaanse koffie verleidt vooral met zijn zoetheid: tonen van koekjes, chocolade, peer en pruim; en ook met een “hemelhoge” SCA-score: maar liefst 86,75 punten.

De koffie wordt ook dicht bij de hemel verbouwd, op een hoogte tussen 1600 en 2350 m boven zeeniveau, en vervolgens “nat” verwerkt, oftewel volgens de washed-methode. Maar dat is niet alles!

Mestiza Cajamarca is een coöperatie van ongeveer 150 vrouwelijke boeren uit de regio Callayuc, die bijdraagt aan het welzijn van zo’n 2400 inwoners van alle leeftijden. We kunnen met recht zeggen dat dit “meer dan koffie” is.

We branden de aangeboden koffie op bestelling en verzenden die onmiddellijk naar je toe, zodat je uitzonderlijk verse koffie ontvangt (soms zelfs te vers om meteen te drinken – een “rustperiode” van minimaal drie dagen wordt aanbevolen; in de drie dagen na het branden vinden er in de koffie nog chemische processen plaats die de smaak beïnvloeden).

We stemmen de branding af op de specifieke koffie om de natuurlijke kwaliteiten ervan goed tot hun recht te laten komen – maar passen ons hierin ook graag aan jouw wensen aan.

We verpakken de koffie in drielaagse zakken met een hoge barrièrewerking, die hermetisch worden afgesloten (dichtgeseald) en zijn voorzien van een ontgassingsventiel en een rits of clip, zodat je de zak meerdere keren kunt openen en sluiten.

Standaard verzenden we de koffie als bonen, maar op verzoek malen we die voor je op de gewenste maalgraad (afhankelijk van de zetmethode).

De vermelde prijs geldt voor een verpakking van 1 kg.