Peru Aprysa (Organic Women's Committee)

We zijn dit jaar onze samenwerking met het Aprysa Women's Organic Committee begonnen. Voor elke pond koffie die we bij deze coöperatie kopen, betalen we een sociale premie. Dit jaar hebben we daardoor meer dan $4000 gedoneerd.

APRYSA werd in 2014 officieel opgericht door Katsuhiko, een Japanner die 15 jaar geleden naar Peru verhuisde nadat hij zijn Peruaanse vrouw had ontmoet. Daarvoor hadden ze
informeel samengewerkt met een andere coöperatie, Perunor, die indien nodig nog steeds Q-gradingdiensten levert. De meeste boerderijen zijn ongeveer 1,5 hectare groot; de grootste is 9 hectare. Net als al onze biologische koffies is dit een echte allrounder, die het zowel in je espressomachine als in een V60 uitstekend doet.

Onze proefnotities voor deze koffie zijn afkomstig van onze Q Grader, Monika. Ze vindt altijd minstens 7 of 8 aroma's, smaaknoten enzovoort en kiest vervolgens de drie die haar het meest opvallen om op onze zakken te zetten. Voor deze koffie koos ze voor “pure chocolade, mandarijn, ahornsiroop”.