Organic Fair Trade Colombia Narino

Deze oogst van Organic Colombia Narino komt van onze vrienden bij Royal Coffee in Emeryville, CA. Deze koffie is afkomstig van 117 producenten die zijn aangesloten bij Ecoterra SAS. Dit zegt Royal over deze heerlijke koffie:

“Sta je er weleens bij stil hoeveel factoren samenkomen om een regionale blend te creëren die uitgesproken, complex, zuiver en consistent is? Als je nadenkt over alles, van terroir tot verwerking, en alles daartussenin, is het duizelingwekkend. En dan is er nog de menselijke factor: van het beheer van de boerderij tot het zetten van de koffie. Maar als je erover nadenkt, is de basis van het Colombiaanse aanbod een verzameling regionale blends die op veel plekken worden verbouwd op kleine familieboerderijen. Het is moeilijk te bepalen waarom sommige regionale blends er elk jaar bovenuit steken, maar het is zeker spannend als dat gebeurt. Deze traceerbare blend van lokale producenten met een levendig regionaal smaakprofiel komt van de associatie Ecoterra SAS, met 117 leden die kleine boerderijen hebben in het departement Nariño. Deze specifieke partij komt van producenten uit de gemeenschappen La Union, San Pedro de Cartago, Arboleda en San Lorenzo, die boerderijen van ongeveer één acre hebben. Elke producent heeft een eigen micro-molen, waar ze de koffiebessen zorgvuldig oogsten, ontpulpen, fermenteren, wassen en de koffie voorzichtig drogen op verhoogde bedden. Stel je de harmonie voor tussen deze producenten in het beheer van hun boerderijen en de praktijken na de oogst, waarmee ze een zuivere, consistente blend verkrijgen. Maar er zijn ook net genoeg verschillen tussen de boerderijen om een rijke complexiteit aan smaken te creëren. Een exportbedrijf genaamd Mastercol biedt cruciale logistieke ondersteuning, bijvoorbeeld bij de opslag en het malen van koffie voor export naar de internationale markt. Daardoor heeft iedereen een beter inkomen om opnieuw in hun boerderijen te investeren en het levensonderhoud van hun gezin te versterken.”

Aan de cuppingtafel blies deze koffie ons omver met smaaknoten van limonade, pomelo, cantaloupe, honing en chocolade, en een heldere, frisse aciditeit. Deze medium branding is tegelijk vertrouwd en avontuurlijk en doet het goed met de meeste zetmethodes, maar komt het best tot zijn recht als filterkoffie. Uitzonderlijk mooi in balans en keer op keer heerlijk: dit is onze nieuwe koffie voor de hele dag. We kunnen niet wachten tot je hem proeft.

SPECIFICATIES 

HERKOMST // Colombia
REGIO // Arboleda, San Lorenzo, San Pedro de Cartago en La Unión, Nariño, Colombia
PRODUCENT // 117 producenten die zijn aangesloten bij Ecoterra SAS
SMAAK // Bruine suiker + gebakken appel
VERWERKING // Volledig gewassen en gedroogd op patio’s en verhoogde tafels in zonnedrogers die bescherming bieden tegen regen.
HOOGTE // 1800–2100 m boven zeeniveau
OOGST // Mei - augustus | juni - september
VARIËTEIT // Colombia, Caturra en Typica
CERTIFICERINGEN // Fair Trade (FT FLO/USA) | biologisch

WE RADEN AAN