Mexico Royal Select Decaf

Een echte 16 oz. pond

De geur begint met een bosachtig aroma van eikenhout en ceder. De koffie heeft een lichte body, maar een diepe smaak met tonen van specerijen, eikenhout en een vleugje turf. Aards. De afdronk bestaat uit aanhoudende tonen van hazelnoot, room en pijptabak. Al met al een fijne cafeïnevrije koffie om op elk moment van de dag rustig van te genieten.

Een pond

Decafeïneren met water

Bij decafeïneren met water worden geen chemicaliën gebruikt om de cafeïne uit de koffiebonen te halen. In plaats daarvan worden oplosbaarheid en osmose ingezet om de cafeïne te verwijderen en de smaak te behouden.

Eerst wordt een partij ongebrande bonen ondergedompeld in een tank met zeer heet water. Hierdoor lossen de cafeïne en andere vaste stoffen uit de koffie op en worden ze eruit gehaald. De ontstane oplossing gaat door een filter dat de grotere cafeïnemoleculen opvangt en de gewenste bestanddelen doorlaat, zodat een smaakrijke oplossing overblijft. Deze eerste partij smaakloze bonen wordt weggegooid.

Een nieuwe partij koffiebonen wordt toegevoegd aan de hete, smaakrijke en cafeïnevrije oplossing. Omdat de andere vaste stoffen al aanwezig zijn, verplaatst alleen de cafeïne zich van de bonen naar de oplossing. De oplossing wordt gefilterd om de cafeïne te verwijderen en de cyclus wordt herhaald totdat de bonen voor 99,9% cafeïnevrij zijn op basis van massa. Dit proces duurt 8 tot 10 uur.

De volgende video toont het Swiss Water-proces, dat erg lijkt op de manier waarop Royal cafeïnevrij maakt: