Mexico Royal Select Decaf

Jedna prawdziwa 16-uncjowa funtowa paczka

Aromat na początku przywodzi na myśl leśny dąb i cedr. Kawa ma lekkie body, a zarazem głęboki smak z nutami przypraw, dębowego drewna i odrobiną torfu. Jest ziemista. Na koniec pozostają nuty orzecha laskowego, śmietanki i tytoniu fajkowego. To doskonała kawa bezkofeinowa do powolnego sączenia o każdej porze dnia.

Jeden funt

Bezkofeinowanie metodą wodną

W bezkofeinowaniu metodą wodną nie używa się żadnych substancji chemicznych do usuwania kofeiny z ziaren kawy. Zamiast tego wykorzystuje się rozpuszczalność i osmozę, aby usunąć kofeinę i zachować smak.

Najpierw partię zielonych ziaren zanurza się w zbiorniku z bardzo gorącą wodą. Woda rozpuszcza i wydobywa z kawy kofeinę oraz inne składniki stałe. Otrzymany roztwór przepuszcza się przez filtr, który zatrzymuje większe cząsteczki kofeiny, a pożądanym składnikom pozwala przejść, dzięki czemu powstaje roztwór bogaty w smak. Tę pierwszą partię pozbawionych smaku ziaren się odrzuca.

Do gorącego roztworu bogatego w smak i pozbawionego kofeiny dodaje się nową partię ziaren kawy. Ponieważ pozostałe składniki są już obecne, z ziaren do roztworu przechodzi tylko kofeina. Roztwór filtruje się, aby usunąć kofeinę, a cykl powtarza, aż ziarna będą w 99,9% pozbawione kofeiny. Proces trwa 8–10 godzin.

Poniższy film przedstawia metodę Swiss Water, która jest bardzo podobna do sposobu, w jaki Royal pozbawia kawę kofeiny: