Mexico Royal Select Decaf

O livră adevărată de 16 oz.

La început, aroma amintește de o pădure de stejari și cedri. Cafeaua are un corp lejer, dar o aromă profundă, cu note de condimente, lemn de stejar și o notă de turbă. Are un caracter pământiu. La final, rămân note persistente de alună, cremă și tutun de pipă. Per total, o cafea decofeinizată bună de savurat oricând.

O livră

Decofeinizare prin procesul cu apă

Decofeinizarea prin procesul cu apă nu folosește substanțe chimice pentru a extrage cofeina din boabele de cafea. În schimb, se bazează pe solubilitate și osmoză pentru a îndepărta cofeina și a păstra aroma.

Mai întâi, un lot de boabe verzi este scufundat într-un rezervor cu apă foarte fierbinte. Aceasta dizolvă și extrage cofeina și alte substanțe solide din cafea. Soluția rezultată trece printr-un filtru care reține moleculele mai mari de cofeină și lasă componentele dorite să treacă, obținându-se astfel o soluție bogată în aromă. Acest prim lot de boabe fără aromă este aruncat.

Un nou lot de boabe de cafea este adăugat în soluția fierbinte, bogată în aromă și fără cofeină. Deoarece celelalte substanțe solide sunt deja prezente, doar cofeina trece din boabe în soluție. Soluția este filtrată pentru a îndepărta cofeina, iar ciclul se repetă până când boabele ajung să fie 99,9% fără cofeină, în masă. Procesul durează 8–10 ore.

Următorul videoclip prezintă procesul Swiss Water, foarte asemănător cu metoda prin care Royal decofeinizează cafeaua: