Le Café San Cristobal Bio des Îles Galapagos

Toen we op zoek gingen naar buitengewone koffies, dachten we dat het moeilijk zou zijn om ons bestaande assortiment te verbeteren. De komst van de biologische koffie San Cristobal van de Galapagoseilanden zette onze zekerheden op losse schroeven. Tegenwoordig is het een van de bestsellers in onze webshop.

Een archipel van wonderlijke eilanden

De Galapagoseilanden zijn de trots van Ecuador geworden. Deze parel in het zuiden van de Stille Oceaan vertegenwoordigt een natuurlijk potentieel voor het land. De biologische koffie die op deze eilanden groeit, is geweldig.

De Galapagoseilanden, de parel van Ecuador

De eilanden liggen meer dan 1000 km van het vasteland en zijn ontstaan door grote onderzeese vulkanische activiteit. Ook vandaag de dag vormen zich nog eilandjes door de beweging van tektonische platen voor de kust van de Stille Oceaan. De oostelijke eilanden, die ouder zijn, zijn door natuurlijke erosie aangetast, terwijl de eilanden in het oosten zich verder ontwikkelen en hoger worden.
De Galapagosarchipel telt 48 eilanden, omringd door eilandjes en rotsen. Maar het grootste potentieel ligt in het water. Dit juweel van Ecuador is een waar paradijs voor flora en fauna en maakt deel uit van het werelderfgoed van UNESCO. In het zeereservaat leven walvissen, leguanen, walvisachtigen, haaien en talloze verschillende vissen vredig in wateren die gevrijwaard zijn van menselijke vervuiling.

De komst van de mens op het eiland

Toen de Spanjaarden halverwege de 16e eeuw op de archipel aan land gingen, ontdekten ze een gebied zonder menselijke bewoners. Maar ze ontdekten ook een land vol weelderige flora en wilde dieren. Of het nu in de lucht was met exotische vogels, op het land met verschillende reptielen of in de lagunes met een overvloed aan vissen, de ontdekkingsreizigers troffen een breed scala aan dieren aan. Charles Darwin, de beroemde natuuronderzoeker, bestudeerde hier lange tijd de verschillende soorten en liet een spoor van zijn bezoek achter. Dat is nog altijd een bron van trots voor de eilandbewoners.

De koffie San Cristobal

Er is maar één koffie op de archipel en het is een buitengewone koffie: San Cristobal. Het is de lieveling van onze selectie zeldzame bonen en we zeggen het maar meteen: het is een uitzonderlijke koffie!

Een unieke koffie

De aangename aciditeit en intense aroma’s maken van San Cristobal een onbekende, maar perfecte kop koffie. Toen we onze eerste zak van de Galapagoseilanden ontvingen, brandden we de koffie meteen. De 48 uur wachten om de bonen te laten ontgassen leken eindeloos. Grégoire en David, de twee broers en branders, geven toe dat San Cristobal zonder twijfel hun favoriete espresso is. Ze kozen voor deze zetmethode om de koffie te proeven en waren overdonderd door de complexe smaak. Natuurlijk houden we van koffie en vinden we al onze bonen lekker; we willen er dan ook graag voor opkomen. We kunnen je verzekeren dat niemand teleurgesteld zal zijn als die nieuwsgierig is en deze koffie wil proeven. We zijn er heel gerust op dat er geen klachten zullen zijn over de kwaliteit van deze zak koffie. Als je hem niet lekker vindt, spijt het ons, maar dan moet je stoppen met koffie drinken…

Biologische bonen van het andere eind van de wereld

Sinds we aan het avontuur van ambachtelijk branden zijn begonnen, komen onze bonen allemaal uit bestemmingen die tot de verbeelding spreken. De Galapagoseilanden vormen daarop geen uitzondering, met hun paradijselijke stranden en beschermde natuur. Bovendien hebben ze vruchtbare grond die koffiepracht voortbrengt.
De koffieboeren verbouwen op hun plantages alleen San Cristobal. Om de koffie nog uitzonderlijker te maken, voldoen ze aan de eisen voor biologische certificering. Hun Arabica Bourbon-koffieplanten zijn meer dan honderd jaar oud en produceren slechts 3000 zakken per jaar.

San Cristobal van de Galapagoseilanden is een uitzonderlijke boon, beoordeeld met 83/85 door de SCA, maar het is niet de enige koffie uit onze selectie die we drinken. We hebben ook:

• Blue Mountain uit Jamaica
• Fully Washed Sake uit Rwanda
• Everest Mountain uit Nepal
• Skybury uit Australië