LA DULCE VIDA ESPRESSO

Bronzen medaillewinnaar Golden Bean Coffee Roaster Competition – categorie met melk

SMAAKNOTEN 
oranjebloesem, zoete chocolade, crème brûlée. 

COMPONENTEN
Guatemala Finca El Senegal Washed 
Colombia Laura Madre Washed
Brazil Labareda Natural

OVER MIJ
We hebben zorgvuldig een espressoblend samengesteld die de aroma’s en smaken van La Dulce Vida omvat. Hij is stroperig, zijdezacht en heerlijk.

La Dulce Vida bestaat uit uitblinkende koffies op zichzelf en brengt premium Colombiaanse en Braziliaanse bonen harmonieus samen met een pareltje uit Guatemala. In je kopje kun je smaken van crème brûlée en zoete melkchocolade verwachten, met een sappige aciditeit van oranjebloesem. 

We zijn heel blij dat La Dulce Vida door de jaren heen medailles heeft gewonnen bij de Golden Bean Awards in de categorie met melk. Zo smaakt hij heerlijk; zwart is hij ook uitstekend. 

We proberen La Dulce Vida terug te zien in de kleine dingen die we opmerken, de plekken waar we naartoe gaan en het gezelschap waarin we verkeren. We hopen dat jij dat ook doet.

RECEPT:
We raden het volgende recept aan als uitgangspunt:

Dosering: 20 gram 
Zettemperatuur: 93.2ºC – 93.7ºC
Barista-druk: 7.5
Zettijd: 28 - 32 sec
Zetratio: 1:2 – 1:2.1
Gewicht van de espresso: 40 – 42 gram

Dit recept is ontwikkeld met een La Marzocco Linea en baskets van 20 g. Gebruik het als uitgangspunt, niet als vaste regel, want verschillende machines extraheren op verschillende manieren. Experimenteer erop los.