Kenya Thirikwa Githiga

onze score

88

smaakprofiel

Gedroogde mango / Abrikoos / Steenvruchten / Karamel

.st0{fill:#C52731;}

Variëteiten

Ruiru 11, SL-34, SL-28, Batian

regio

Kiambu, Githunguri

.st0{fill:#23252B;}

Farm

Githiga – Cooperative Smallholders

hoogte

1800 – 2200 m.

.st0{fill:#C52731;}

Verwerking

Gewassen

Branding

Omnia.

gebrand op

25/08/2026.

oorsprong en herkomst

Kenya Githiga komt uit Githiga, in de omgeving van Githunguri, district Kiambu, een van de productiegebieden in Centraal-Kenia. Deze AA-classificatie is afkomstig van de variëteiten Ruiru 11, SL-34, SL-28 en Batian en wordt geproduceerd door kleine koffieboeren via het lokale coöperatieve systeem.

Na de oogst leveren de producenten de koffiebessen af bij washing stations of inzamelcentra die door de coöperaties worden beheerd. Daar worden de vruchten eerst geselecteerd om onrijpe of gebrekkige exemplaren te verwijderen. Elke levering wordt geregistreerd aan de hand van de identificatiegegevens van de individuele producent, zodat de traceerbaarheid tijdens het hele proces gewaarborgd is.

De verwerking volgt de traditionele Keniaanse gewassen methode. De koffiebessen worden ontpulperd met schijfpulpermachines en het pergamino wordt op dichtheid gescheiden voordat het droog fermenteert in betonnen tanks. Daarna volgen tussentijdse wasbeurten en een weekproces, waarna de koffie langzaam droogt op traditionele tafels of verhoogde bedden. Tijdens deze fase wordt de koffie indien nodig tegen zon en regen beschermd en wordt het vochtgehalte zorgvuldig gecontroleerd totdat het ongeveer 11–12% bedraagt.

Ook het coöperatieve model is een integraal onderdeel van de identiteit van deze koffie. Keniaanse coöperaties verenigen honderden kleine producenten en beheren gezamenlijk de verwerking en verkoop van de partijen. Zodra de koffie is verkocht en de operationele kosten zijn afgetrokken, worden de opbrengsten onder de leden verdeeld naar verhouding van het aantal kilo's aangeleverde koffiebessen.

Het Keniaanse systeem besteedt bovendien bijzondere aandacht aan traceerbaarheid en economische transparantie: partijen, kwaliteitsclassificaties, verkoopprijzen en de coöperaties van herkomst worden geregistreerd. Producenten kunnen via hun coöperatie nagaan hoe de opbrengsten worden verdeeld.

Met een score van 88 werd Kenya Githiga bij het proeven omschreven als vol en zoet. In de kop komen duidelijk gedroogde mango, abrikoos en steenvruchten naar voren, aangevuld met de zachte zoetheid van karamel.

Een zuivere, sappige en gestructureerde Keniaanse koffie, die het precieze karakter van de gewassen methode en de kenmerkende eigenschappen van koffies uit de centrale hooglanden van het land laat zien.