Karamell Kaffee

Colombia ligt in het noordelijke deel van Zuid-Amerika. Op de lijst van grootste koffieproducenten ter wereld staat het land momenteel op de derde plaats. De meeste koffieplantages van Colombia bevinden zich in de zogenoemde koffiedriehoek, die bestaat uit de drie gebieden Risaralda, Caldas en Quindio. Het historische koffiedorp Ciudad Bolivar ligt in de regio Antioquia, op ongeveer twee uur rijden van de grote stad Medellin. Hier bevindt zich een van de oudste koffieplantages van Colombia: Hacienda La Claudina. De boerderijwoning, gebouwd in 1893, staat er nog steeds en vormt het hart van La Claudina, waar al meer dan 100 jaar Colombiaanse hooglandkoffie van topkwaliteit wordt verbouwd. Vanuit het hoofdgebouw heb je uitzicht op het indrukwekkende bergpanorama van het gebergte Los Farallones del Citara, dat bijna 4000 m hoog is. Op 16 hectare teeltgrond, tussen 1300 en 1870 m hoogte en verdeeld in kleinere percelen, groeien de fijnste hooglandkoffies. Het grootste deel van de Arabica-koffie bestaat uit de variëteit Castillo, die bijzonder resistent is tegen ziekten. Het aangrenzende regenwoud met zijn heerlijk vochtige bergwinden, de hoogte en de vruchtbare vulkanische bodems geven de Colombiaanse koffie zijn volle maar toch milde body en een ongeëvenaarde aciditeit. Tussen september en december oogsten, sorteren en verwerken ongeveer 60 plantagemedewerkers de koffiebonen met de hand.

• Land van herkomst: Colombia
• Regio: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Teelthoogte: 1.320 tot 1.870 m
• Oogsttijd: september tot december
• Plantage: Hacienda La Claudina
• Eigenaar van de boerderij: Juan Fernando Saldarriaga
• Cafeïnegehalte: 1,3%