Karamell Kaffee

Kolumbia leży w północnej części Ameryki Południowej. Na liście największych producentów kawy na świecie zajmuje obecnie 3. miejsce. Większość kolumbijskich plantacji kawy znajduje się w tak zwanym Trójkącie Kawowym, który obejmuje 3 regiony: Risaralda, Caldas i Quindio. Historyczna wioska Ciudad Bolivar leży w regionie Antioquia, około dwóch godzin jazdy od metropolii Medellin. Znajduje się tu jedna z najstarszych plantacji kawy w Kolumbii — Hacienda La Claudina. Dom na farmie, wzniesiony w 1893 roku, wciąż stoi i stanowi serce La Claudina, która od ponad 100 lat uprawia wyjątkową kawę z kolumbijskich wyżyn. Z głównego budynku rozciąga się imponujący widok na pasmo górskie Los Farallones del Citara, którego wysokość sięga niemal 4000 m. Na 16 hektarach upraw, położonych na wysokości 1300–1870 m i podzielonych na mniejsze działki, rosną znakomite kawy wysokogórskie. Większość uprawianej arabiki to odmiana Castillo, szczególnie odporna na choroby. Sąsiedni las deszczowy, wspaniale wilgotne górskie wiatry, wysokość upraw i żyzne gleby wulkaniczne nadają kolumbijskiej kawie pełne, a zarazem łagodne body i wyjątkową kwasowość. Od września do grudnia około 60 pracowników plantacji ręcznie zbiera, sortuje i przetwarza ziarna kawy.

• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Wysokość upraw: 1 320–1 870 m
• Okres zbiorów: wrzesień–grudzień
• Plantacja: Hacienda La Claudina
• Właściciel farmy: Juan Fernando Saldarriaga
• Zawartość kofeiny: 1,3%