KAMAVINDI. KAMATHURA. KENIA

KAMAVINDI. KAMATHURA. KENIA, EMBU.

FILTERKOFFIE V60 / Aeropress / Kalita / Orea / French Press

We proeven:
RODEBESSENGELEE. 
VLIERENBLOESEM.
ZWARTE THEE MET CITROEN.
We taste: REDCURRANT JELLY. ELDERFLOWER. BLACK TEA WITH LEMON.

De Kamavindi heeft alle klassieke aroma’s die je van uitstekende Keniaanse koffies kent, maar is ook zoet en bijzonder sappig. Een echt goede, echt verfrissende koffie — ook voor koelere dagen.

Verwerking / processing: washed
Variëteit / variety: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Teelthoogte / height: 1650m - 1800m

FOB: $ 4,54/lb
Handelaar / Importer: Coffee Quest, NL

"Kamathura" verwijst naar zorgvuldig samengestelde lots uit verschillende Wasstations in heel Kenia. De naam „Kamathura” bestaat uit twee woorden: „KAMA” voor Kamavindi en „THURA”, wat in de lokale talen rond Mount Kenya „geselecteerd” of „selectie” betekent. Kamathura betekent dus „Kamavindi’s selectie”.

Kamavindi Coffee is een familiebedrijf in Embu, Kenia, dat in 1958 werd opgericht en tegenwoordig beschikt over een eigen trainingscentrum en een cuppinglaboratorium. Met hun initiatief „Kamavindi Coffee Lab” trainen ze coöperaties en verwerkingsbedrijven in verwerking en processen na de oogst. Ook helpen ze hen rechtstreeks contact te leggen met internationale afnemers.

De genoemde wasstations verwerken koffie van meer dan 5.000 kleine boeren, met teeltpercelen op een hoogte van 1.650 tot 1.800 meter. Deze lots bestaan uit de klassieke Keniaanse variëteiten: SL-28, SL-34, Batian en Ruiru II.
 
De koffie wordt met de hand geplukt, zodat alleen rijpe rode koffiebessen worden gebruikt. Nadat de koffies zijn gesorteerd, ondergaat de koffie een dubbele fermentatie: eerst 20 uur droge fermentatie, gevolgd door een tussenwasbeurt om de mucilage te verwijderen. Daarna fermenteert de koffie nog eens 20 tot 24 uur in tanks, waarna hij opnieuw wordt gewassen en gesorteerd. Vervolgens wordt de koffie 14 tot 21 dagen op verhoogde bedden gedroogd.