Guerrero Zihuatanejo Finca Corral del Diablo

Dit jaar vieren we bij Almanegra de zevende verjaardag van het aanbieden van koffie van grote hoogte, afkomstig uit de bergtoppen van de Sierra de Zihuatanejo in Guerrero en verbouwd op de iconische Finca Corral del Diablo. Deze finca wordt met toewijding en passie beheerd door meneer Darío Galeana en zijn zoon Iván, die hun leven hebben gewijd aan de koffieteelt en de ontwikkeling van hun gemeenschap.

De finca ligt in de Sierra Madre Occidental, tegenover de kust van Zihuatanejo en het strand van Troncones, in de gemeenschap Baltazar R. Leyva Mancilla. De koffieplantages liggen op 1.150 meter boven zeeniveau, omringd door een uitzonderlijk microklimaat dat de teelt van onder meer Sarchimor, Anacafé 14, Catimor en Garnica mogelijk maakt. Vanuit hun eigen verwerkingsstation, vlak bij het centrum van Zihuatanejo, verwerken Darío en Iván niet alleen de koffie van de finca, maar sorteren en distribueren ze ook de koffie van lokale producenten en versterken zo de koffiesector in de regio.

De geschiedenis van Finca Corral del Diablo wordt gekenmerkt door veerkracht. In 2016 werd de oogst zwaar getroffen door roest en verloor Darío Galeana 95% van zijn productie. Daarop voerde hij een herbeplantingsstrategie in met rassen die bestand zijn tegen de ziekte. Dankzij deze inspanning telt de finca nu bijna 20.000 planten, aangeplant op hoogtes tussen 1.150 en 1.200 meter boven zeeniveau. Daarmee is de finca uitgegroeid tot een voorbeeld van aanpassingsvermogen en voortdurende verbetering in de lokale koffieteelt.

Sinds 2012 heeft de finca zich voortdurend ontwikkeld en zijn er nieuwe variëteiten geïntroduceerd die zich bijzonder goed hebben aangepast aan de omgeving van de Sierra. Dit jaar heeft Iván de oogsten ingedeeld in microlots, met variëteiten als Marsellesea, Anacafé 14, Catimor, Oro Azteca, Castillo en Costa Rica. Elk heeft een uniek profiel dat de rijkdom van het terroir in Guerrero weerspiegelt.

Tijdens de oogst worden de koffiebessen met de hand geplukt wanneer ze optimaal rijp zijn. Vervolgens worden ze zorgvuldig gedroogd op een droogterras met insectengaas en schaduwdoek, zodat ze beschermd zijn tegen de felle zon van Guerrero. ’s Nachts worden ze afgedekt met zeilen om ze te beschermen tegen mist en af en toe motregen. Dit natuurlijke droogproces duurt 15 tot 21 dagen en zorgt voor een uitzonderlijke kwaliteit van elke boon.

Deze toewijding aan kwaliteit en innovatie komt in elke kop tot uiting en biedt een ervaring die eer betoont aan de koffietraditie van de Sierra de Zihuatanejo en het harde werk van de producenten.

• Staat: Guerrero
• Regio: Corral del Diablo, Colonia Agrícola Ganadera Baltazar R. Leyva Mancilla, Zihuatanejo
• Hoogte: 1.1150 meter boven zeeniveau
• Variëteit(en): Marsellesa, Anacafe 14, Catimor, Oro Azteca, Castillo, Costa Rica
• Verwerking: Natural
• Brander: Tostadora de Cafés Extraordinarios