Guatemala | Las Marias

Over de koffie

Smaaknoten   •   Melkchocolade, pindakaas, sinaasappelmarmelade

Producent   •   John Schippers

Boerderij   •   Finca San Luis

Hoogte   •   1400 m

Variëteit   •  Caturra

Verwerking   •   Washed

Deze Caturra-variëteit groeit langs de kraterrand van een vulkaan bij Finca San Luis. De rijke vulkanische bodem zorgt voor een rijk smaakprofiel in het kopje. De diepe tonen van pindakaas en melkchocolade maken dit de ultieme “comfortkoffie”, het lekkerst in een overvolle fauteuil met een goed boek. 

Over de boeren

John Schippers van Finca San Luis in het departement Santa Rosa in Guatemala is koffieboer van de derde generatie. Samen met zijn vrouw Regina voedde hij hun twee dochters, Paulina en Daniela, op tussen de koffiestruiken en beneficios van West-Guatemala. De zussen zijn de vierde generatie Schippers in de koffiebranche geworden en proberen via hun bedrijf Dos Niñas Coffee Importers de koffie van hun vader naar de VS te brengen. Prevail en de familie Schippers hebben al jaren een bijzondere band. De kinderen van de oprichters van Prevail, Wade en Megan Preston, noemen de zussen Schippers liefkozend “Tía Paulina” en “Tía Daniela”, waardoor deze koffie echt een familieaangelegenheid is.