Guatemala Kenya Rey Anaerobic Natural — Coffea Diversa

Een zeldzame hybride variëteit van Coffea Diversa, een van de meest unieke koffietuinen ter wereld. Kenya Rey, een kruising van Pacamara en SL28, groeit in de hooglanden van Suchitán, Guatemala, en is verwerkt als anaerobic natural. Het resultaat is weelderig en doet denken aan een dessert: rijpe mango, bruine suiker, zoete room en donkere kers. Beoordeeld met 95 punten door Coffee Review (oktober 2026). Op bestelling gebrand in Hilo, Hawaii.

Koffiegegevens

Herkomst: Suchitán, Guatemala
Farm: Coffea Diversa
Variëteit: Kenya Rey (Pacamara × SL28)
Verwerking: Anaerobic Natural
Branding: Licht gebrand
Oogst: 2025–2026
Coffee Review: 95 punten (oktober 2026)

Smaakprofiel

Deze anaerobic natural combineert de intensiteit van tropisch fruit met diepe, romige zoetheid:

Mango
Bruine suiker
Room
Kersen

De koffie is weelderig en stroperig, met sappige, ronde aciditeit, gelaagde fruitige zoetheid en een lange afdronk met tonen van kers en bruine suiker.

Kenya Rey: Pacamara ontmoet SL28

Kenya Rey is een hybride van twee van de meest gevierde variëteiten in de specialty coffee, ontwikkeld door PROCAFÉ, de onderzoeksstichting voor koffie van El Salvador. Pacamara, zelf een Salvadoraanse kruising van Pacas en Maragogype, zorgt voor grote bonen, een weelderige body en expressieve aroma's. SL28, de variëteit achter de beroemde, levendige koffies van Kenia, voegt intens fruit, zoetheid en sprankelende aciditeit toe.

De kruising wordt zelden geteeld buiten onderzoekspercelen en botanische collecties. Daardoor biedt deze lot je de kans om een variëteit te proeven die maar weinig koffiedrinkers ooit zijn tegengekomen.

Coffea Diversa, een levende koffiebibliotheek

Coffea Diversa is anders dan elke andere koffieboerderij ter wereld. De farm is opgericht door Gonzalo Hernández en fungeert als een levende genetische bibliotheek, waar honderden koffiesoorten, variëteiten en mutaties worden geteeld en bestudeerd in koffietuinen in Costa Rica en Guatemala. De tuin in Guatemala, een samenwerking tussen Gonzalo Hernández en José Padilla, ligt in de microregio Suchitán in Nuevo Oriente, Guatemala.

De missie van de farm is het behoud en de verkenning van de biodiversiteit van koffie. Variëteiten groeien naast elkaar onder dezelfde omstandigheden, zodat genetica, verwerking en terroir rechtstreeks met elkaar kunnen worden vergeleken. Dat levert koffies op met een gedocumenteerde herkomst, uitzonderlijke genetische zuiverheid en een buitengewone kwaliteit in het kopje. In deze tuin werd ook onze Guatemala Geisha Corona geteeld.

Anaerobic natural-verwerking

Bij anaerobic natural-verwerking worden hele koffiebessen in zuurstofvrije tanks afgesloten om te fermenteren voordat ze in de vrucht worden gedroogd. Door de zuurstof te beperken, verloopt de fermentatie langzamer en kan die beter worden gestuurd. Doordat de bonen in de koffiebes drogen, nemen ze suikers en fruitige eigenschappen uit het omringende vruchtvlees op.

Bij Kenya Rey versterkt deze aanpak de natuurlijke fruitigheid van de variëteit. Zo komen de helderheid van SL28 en de rijkdom van Pacamara samen in een kopje met tropisch fruit, room en gekaramelliseerde suiker. Dankzij de zorgvuldige controle van de fermentatie en het drogen door Coffea Diversa blijft de koffie helder en goed afgebakend van smaak.

Zetadvies

Deze anaerobic natural komt het best tot zijn recht met zetmethodes die zoetheid, body en fruitige helderheid in balans brengen:

Pour-over (V60, Origami, Kalita Wave)
Drippers met een vlakke bodem voor ronde zoetheid
Immersiezetmethodes (Clever Dripper, AeroPress) om de body te benadrukken

Zet op 198–203°F met een medium-fijne maling. Serveer in een tulpvormig kopje of wijnglas om de aroma's volledig te ervaren.

Ontdek onze best beoordeelde koffies (95+) en andere zeldzame koffies.

Probeer onze Guatemala Geisha Corona — Coffea Diversa voor een washed koffie uit dezelfde tuin.