Guatemala Huehue Tectican - Silvestre Velasquez Lote Especial #2

Smaaknoten:

nougat, marshmallow, honing

Hoogte: 2000 m

Variëteiten: bourbon, catimor, caturra

Regio: Huehue Tenango

Verwerking: Washed

Toen Silvestre Justiniano Velásquez Morales jaren geleden zijn eerste koffiebomen plantte, wist hij niet zeker wat ervan zou komen. Het doel was eenvoudig: testen of koffie zich aan het land kon aanpassen. Wat volgde, was een stille transformatie. Door hard te werken, technische begeleiding en de constante steun van zijn familie veranderde Silvestre een klein proefperceel in een bloeiende boerderij. Vandaag is Rancho Las Vegas een productieve microlot op grote hoogte, waar elke oogst niet alleen de hoogte en de bodem weerspiegelt, maar ook de toewijding van een boer die vastbesloten is om te verbeteren.

Rancho Las Vegas is vernoemd naar de ligging bij een rivier en beslaat 1,32 hectare op 2.000 meter boven zeeniveau. Silvestre verbouwt Catimor, Bourbon en Caturra—variëteiten die het goed doen op de rijke kleileembodem en in het bergmicroklimaat van de boerderij. Met elke oogst blijft hij zijn aanpak verfijnen en past hij betere methoden toe voor de verzorging van planten, voeding en kwaliteit—gedreven door nieuwsgierigheid en toewijding.