Guatemala Huehue Tectican - Silvestre Velasquez Lote Especial #2

Note de gust:

nuga, bezea, miere

Altitudine: 2000 m

Varietăți: bourbon, catimor, caturra

Regiune: Huehue Tenango

Procesare: Washed

Când Silvestre Justiniano Velásquez Morales a plantat primii săi arbori de cafea, cu ani în urmă, nu era sigur ce va urma. Scopul era simplu: să testeze dacă arborii de cafea se puteau adapta la pământul de aici. A urmat o transformare discretă. Prin muncă asiduă, îndrumare tehnică și sprijinul constant al familiei sale, Silvestre a transformat o mică parcelă experimentală într-o fermă înfloritoare. Astăzi, Rancho Las Vegas este un micro-lot productiv, situat la mare altitudine, unde fiecare recoltă reflectă nu doar altitudinea și solul, ci și dedicarea unui fermier hotărât să se perfecționeze.

Numită după locul în care se află, în apropierea unui râu, Rancho Las Vegas se întinde pe 1,32 hectare, la 2.000 de metri deasupra nivelului mării. Silvestre cultivă Catimor, Bourbon și Caturra — varietăți care s-au adaptat bine la solul argilos, bogat, și la microclimatul montan al fermei. Cu fiecare recoltă, continuă să-și perfecționeze metodele, adoptând practici mai bune de îngrijire a plantelor și de nutriție, pentru a obține o calitate mai bună — toate ghidate de curiozitate și dedicare.