Guatemala Geisha Corona — Coffea Diversa

Een zeldzame en botanisch buitengewone Geisha van Coffea Diversa — een van de meest unieke koffietuinen ter wereld. Deze gewassen lot wordt geteeld in de hooglanden van Guatemala met dezelfde Geisha-genetica die de wereldwijde opmars van deze variëteit bepaalde, en biedt het klassieke profiel in verfijnde, vervolmaakte vorm: schitterende florale tonen, heldere steenfruittonen en een uitzonderlijk zuivere, theeachtige afdronk. Op bestelling gebrand in Hilo, Hawaii.

Koffiegegevens

Herkomst: Guatemala
Farm: Coffea Diversa
Variëteit: Geisha (Corona-selectie)
Verwerking: Washed
Branding: Licht gebrand
Oogst: 2025–2026

Smaakprofiel

Deze gewassen Geisha laat de meest geroemde kenmerken van de variëteit met uitzonderlijke precisie zien:

Jasmijn
Witte perzik
Bergamot
Meyer-citroen
Kammperfoelie
Fijne florale zoetheid

De koffie is zijdezacht en theeachtig, met een heldere, verfijnde aciditeit, elegante florale aroma's en een lange, zuivere afdronk die de Geisha-variëteit op haar expressiefst laat zien.

Coffea Diversa — Een levende koffiebibliotheek

Coffea Diversa is anders dan elke andere koffiefarm ter wereld. Opgericht door Gonzalo Hernandez, functioneert de farm als een levende genetische bibliotheek — met meer dan 1.000 koffiesoorten uit de hele wereld, geteeld en bestudeerd op één landgoed in de hooglanden van Costa Rica en Guatemala.

De missie van de farm is het behoud en de verkenning van de biodiversiteit van koffie. De variëteiten groeien naast elkaar onder gecontroleerde omstandigheden, waardoor genetica, verwerking en terroir rechtstreeks met elkaar kunnen worden vergeleken. Het resultaat zijn koffies met een gedocumenteerde herkomst, uitzonderlijke genetische zuiverheid en buitengewone kwaliteit in het kopje.

De GeishaCorona-selectie is een van de meest geroemde Geisha-expressies van Coffea Diversa — afkomstig van een plant tussen hun Geisha-bomen die aan het uiteinde van de koffiebes een kleine corona (kroon) vormt. Verwerkt met de precisie die de aanpak van de farm voor al haar koffies kenmerkt. Elke lot is klein, traceerbaar en geoogst wanneer de koffiebessen optimaal rijp zijn, waarna ze zorgvuldig gewassen worden verwerkt.

Washed-verwerking

Bij washed-verwerking worden koffiebessen ontpulpt en wordt het vruchtvlees door fermentatie en wassen verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Deze methode levert een zuiverder, transparanter kopje op, waarin het eigen karakter van de variëteit en het terroir naar voren komen, in plaats van fruitige tonen die door de verwerking ontstaan.

Voor Geisha is washed-verwerking de traditionele maatstaf — alle afleiding wordt weggenomen, zodat de buitengewone florale aroma's, verfijnde aciditeit en theeachtige helderheid van de variëteit voor zichzelf spreken. De zorgvuldige controle van Coffea Diversa over fermentatie en droging zorgt voor uitzonderlijke consistentie van lot tot lot.

Zetadvies

Deze gewassen Geisha komt het best tot zijn recht met zetmethodes die de nadruk leggen op helderheid, verfijning en florale aroma's:

Pour-over (V60, Origami, Kalita Wave)
Flatbottomzetters voor gebalanceerde zoetheid

Zet op 200–205°F met een medium-fijne maling. Serveer in een tulpvormig kopje of wijnglas om de aromatische complexiteit volledig te ervaren.

Ontdek onze volledige Geisha-koffiecollectie — met onder meer Geisha-lots uit Panama, Kona en Taiwan.

Probeer voor een Geisha met een andere verwerkingsmethode onze Panama Geisha Mama Cata Estate Anaerobic Natural.