Guatemala Geisha Corona — Coffea Diversa

Rzadka, niezwykła pod względem botanicznym Geisha z Coffea Diversa — jednego z najbardziej wyjątkowych ogrodów kawowych na świecie. Uprawiana na wyżynach Gwatemali, z wykorzystaniem tej samej genetyki Geishy, która zapoczątkowała jej światową popularność. Ta partia obróbki mytej zachwyca klasycznym profilem dopracowanym do perfekcji: świetlistymi nutami kwiatowymi, wyrazistym smakiem owoców pestkowych i niezwykle czystym finiszem przypominającym herbatę. Palona na zamówienie w Hilo na Hawajach.

Szczegóły kawy

Pochodzenie: Gwatemala
Farma: Coffea Diversa
Odmiana: Geisha (selekcja Corona)
Obróbka: myta
Stopień palenia: jasny
Zbiory: 2025–2026

Profil smakowy

Ta myta Geisha z wyjątkową precyzją ukazuje najbardziej cenione cechy tej odmiany:

Jaśmin
Biała brzoskwinia
Bergamotka
Cytryna Meyera
Wiciokrzew
Delikatna kwiatowa słodycz

Napar jest jedwabisty i przypomina herbatę, z jasną, wyrafinowaną kwasowością, eleganckimi kwiatowymi aromatami i długim, czystym finiszem, który ukazuje Geishę w jej najbardziej ekspresyjnym wydaniu.

Coffea Diversa — żywa biblioteka kawy

Coffea Diversa to farma kawowa jedyna w swoim rodzaju. Założona przez Gonzalo Hernandeza, pełni funkcję żywej biblioteki genetycznej — na jednej posiadłości w wyżynnych regionach Kostaryki i Gwatemali rośnie i jest badanych ponad 1000 odmian kawy z całego świata.

Misją farmy jest ochrona i poznawanie bioróżnorodności kawy. Odmiany rosną obok siebie w kontrolowanych warunkach, co pozwala bezpośrednio porównywać genetykę, obróbkę i terroir. Dzięki temu powstają kawy o udokumentowanym pochodzeniu, wyjątkowej czystości genetycznej i niezwykłej jakości w filiżance.

Selekcja GeishaCorona to jedna z najbardziej cenionych odsłon Geishy z Coffea Diversa — pochodzi z rośliny rosnącej pośród drzew Geishy, której owoce kawowca mają na końcu małą koronę. Obróbka z precyzją charakterystyczną dla podejścia farmy do wszystkich kaw. Każda partia jest niewielka, identyfikowalna i zbierana w szczytowej dojrzałości, a następnie poddawana starannej obróbce mytej.

Obróbka myta

W obróbce mytej owoce kawowca są odpulpowywane, a miąższ usuwa się przez fermentację i płukanie, zanim ziarna zostaną wysuszone. Ta metoda daje czystszy, bardziej przejrzysty napar, który podkreśla naturalny charakter odmiany i terroir, zamiast owocowych nut wynikających z obróbki.

W przypadku Geishy obróbka myta jest tradycyjnym punktem odniesienia — usuwa wszelkie rozpraszające akcenty i pozwala wybrzmieć niezwykłym kwiatowym aromatom odmiany, wyrafinowanej kwasowości i herbacianej klarowności. Precyzyjna kontrola fermentacji i suszenia w Coffea Diversa zapewnia wyjątkową powtarzalność między partiami.

Wskazówki dotyczące parzenia

Ta myta Geisha najlepiej smakuje zaparzona metodą, która podkreśla klarowność, delikatność i kwiatowe aromaty:

Przelew (V60, Origami, Kalita Wave)
Zaparzacze z płaskim dnem, zapewniające zrównoważoną słodycz

Zaparzaj w temperaturze 200–205°F, używając średnio drobnego mielenia. Podawaj w filiżance w kształcie tulipana lub kieliszku do wina, aby w pełni docenić złożoność aromatów.

Poznaj naszą pełną kolekcję kaw Geisha — znajdziesz w niej partie z Panamy, Kona i Tajwanu.

Jeśli chcesz spróbować Geishy poddanej innej obróbce, wybierz Panama Geisha Mama Cata Estate Anaerobic Natural.