Fair Trade Organic Peru

HERKOMST: Peru
REGIO: Cajamarca
BOERDERIJ: 2.000 kleine boeren
VARIËTEIT: Typica, Caturra en Bourbon
HOOGTE: 1200 - 2200 m boven zeeniveau
VERWERKINGSMETHODE: Volledig gewassen en ter plaatse in de zon gedroogd

Koffie kwam halverwege de 18e eeuw naar Peru en werd waarschijnlijk geïntroduceerd door Nederlandse immigranten, die de variëteit Typica meebrachten. Die is nog steeds dominant, vooral op de oudere boerderijen en microboerderijen. De eerste koffieaanplantingen waren in Chinchao, Huanuco in Selva Central. Van daaruit verspreidde de koffieteelt zich naar de noordelijke (Cajamarca) en zuidelijke (Cusco en Puno) regio’s van het land. De eerste koffiebar opende in 1771 in Lima en Peru begon in 1887 koffie te exporteren.

Peru is de achtste koffieproducent ter wereld. Er zijn veel boerderijen op hoogtes van 1600 en 1800 meter en hoger, en de meest voorkomende variëteiten zijn Typica en Bourbon. Koffie van hoge kwaliteit is schaars vanwege de uitdagingen: de meeste boeren hebben slechts een paar hectare en wonen in afgelegen gebieden. Vaak liggen hun boerderijen op vier uur lopen van de dichtstbijzijnde plaats, die soms weer acht uur rijden met de vrachtwagen van de dichtstbijzijnde haven ligt. Daardoor kan koffie na het drogen onnodig lang op de boerderij blijven liggen. Tijdens het droogseizoen is het klimaat vaak erg vochtig en valt er veel neerslag. Zonder de juiste opslag, bijvoorbeeld in GrainPro-zakken, neemt de koffie vocht op en gaat de kwaliteit in de kop achteruit.

CENFROCAFE is een van de sterkste coöperaties van Peru, zowel qua volume als kwaliteit. De coöperatie heeft programma’s om de productie te verhogen door biologische bemesting en aandacht voor de gezondheid van de planten, wat erg nuttig is tijdens uitbraken van koffieroest. CENFROCAFE produceert jaarlijks ongeveer 120.000 quintales koffie (1 quintal = 100 lbs) en is een van de grootste producenten van het land. De gemiddelde productie per hectare is ongeveer 22 quintales, wat hoog is voor biologische productie. CENFRO raadt zijn producenten aan te bemesten met Guano de Isla, fosfaaterts en Ulexite om deze opbrengsten te behalen.

Door Fair Trade-koffie te kopen, steun je de inspanningen van koffieboeren om armoede te bestrijden, hun leven te verbeteren en het milieu te beschermen.

Smaaknotities van de proever:

• Citrusachtig en zoet, met smaken van citroendruppel, lavendel en toffee