Etiopía – Heirloom – Lavado

Koffie Limmu Kossa – Oromia, Ethiopië 

Uit de regio Oromia, de historische bakermat van koffie, komt deze lot van Limmu Kossa, geproduceerd door Giday Berhe. In het westen van Ethiopië groeien de koffiestruiken op vruchtbare bodems en in een ideaal klimaat, waardoor de koffiebessen langzaam en gelijkmatig rijpen en de aromatische complexiteit die kenmerkend is voor Ethiopische koffie tot uiting komt.

De variëteit is Heirloom (Heriloom), een verzamelnaam voor de traditionele inheemse variëteiten van Ethiopië. Deze inheemse genetische variëteiten zorgen voor intens fruitige en bloemige smaakprofielen met een rijke sensorische beleving, waarbij de pure identiteit van Ethiopische koffie behouden blijft.

De verwerking is gewassen, een methode die in Ethiopië zeer nauwkeurig wordt uitgevoerd. De koffiebessen worden direct na de handmatige oogst ontpulkt, waarna gecontroleerde fermentatie volgt en de bonen met schoon water worden gewassen. Zo komen de helderheid en definitie in de kop goed naar voren. Het drogen op verhoogde Afrikaanse bedden zorgt voor een gelijkmatige droging en behoudt de aromatische expressie van de bonen.

In de kop is het smaakprofiel levendig en expressief. De tonen van papaja zorgen voor rijpe tropische zoetheid, gecombineerd met de fruitige intensiteit van açaí, wat een sappige, diepe indruk geeft. Het geheel wordt in balans gebracht door een ondertoon van pure chocolade, die structuur en een elegante afdronk toevoegt. Een dynamische kop met een uitgesproken fruitig karakter en een goede definitie.

De koffie heeft een medium body, heldere aciditeit en een zuivere, aanhoudende nasmaak. Ideaal voor filtermethodes waarbij je de tropische nuances en aromatische complexiteit kunt waarderen, maar ook geschikt voor een moderne, fruitige espresso voor wie van intensere smaakprofielen houdt.

Met 84 punten vertegenwoordigt deze Limmu Kossa de essentie van hedendaagse Ethiopische koffie: traditie, genetische biodiversiteit en een authentieke sensorische expressie.

Verkrijgbaar in een verpakking van 250 g, een uitnodiging om een van de meest iconische koffieherkomsten ter wereld te ontdekken.

Herkomst: ETHIOPIË

Regio: Oromia

Producent: Giday Berhe

Gebied: Limmu Kossa

Variëteit: Heirloom

Verwerking: Gewassen

Score: 84

Proefnotities: papaja, açaí, pure chocolade

Verpakking: 250 g

Specialty coffee

.