Etiopía – Heirloom – Lavado

Cafea Limmu Kossa – Oromia, Etiopia 

Din regiunea Oromia, leagănul istoric al cafelei, vine acest lot din Limmu Kossa, produs de Giday Berhe. În vestul Etiopiei, arborii de cafea cresc pe soluri fertile și într-un climat ideal, care permite coacerea lentă și echilibrată a fructelor, punând în valoare complexitatea aromatică specifică originii etiopiene.

Varietatea este Heirloom (Heriloom), denumire care cuprinde varietățile tradiționale autohtone ale Etiopiei. Aceste soiuri native oferă profiluri intens fructate și florale, cu o mare bogăție senzorială, păstrând identitatea pură a cafelei etiopiene.

Procesarea este spălată, o tehnică executată cu mare precizie în Etiopia. Aceasta include depulparea imediat după recoltarea manuală, fermentarea controlată și spălarea cu apă curată, care accentuează claritatea și definirea în ceașcă. Uscarea pe paturi africane înălțate asigură uniformitatea și păstrează expresia aromatică a boabelor.

În ceașcă, profilul este vibrant și expresiv. Se remarcă note de papaya, care aduc dulceață tropicală bine coaptă, combinate cu intensitatea fructată a acaiului, pentru o senzație suculentă și profundă. Ansamblul este echilibrat de note de ciocolată neagră, care oferă structură și un final elegant. Este o cafea dinamică, cu o personalitate fructată pronunțată și o bună definire.

Are corp mediu, aciditate vibrantă și un postgust curat și persistent. Ideală pentru metodele de preparare prin filtrare, care îi pun în valoare nuanțele tropicale și complexitatea aromatică, dar oferă și un espresso modern și fructat pentru cei care preferă profiluri mai intense.

Cu 84 de puncte, această cafea Limmu Kossa întruchipează esența cafelei etiopiene contemporane: tradiție, biodiversitate genetică și o expresie senzorială autentică.

Disponibilă în ambalaj de 250 g, este o invitație de a descoperi una dintre cele mai emblematice origini din lumea cafelei.

Origine: ETIOPIA

Regiune: Oromia

Producător: Giday Berhe

Zonă: Limmu Kossa

Varietate: Heirloom

Procesare: Spălată

Punctaj: 84

Note de gust: papaya, acai, ciocolată neagră

Ambalaj: 250 g

Cafea de specialitate

.