ÉTHIOPIE - KOSSA GESHE

Proefnotities FRAMBOZENJAM + BLOEMIG + PURE CHOCOLADE Inkoop

HERKOMST	District Limmu Kossa, zone Jimma, regio Oromia, Ethiopië
PRODUCENTEN	Groep Kossa Geshe
LOTBEHEERDER	Abdulwahid Sherif
VARIËTEIT	74110, 74140, 74112, 74166
VERWERKING	Natural
HOOGTE	1800 m
PARTNERS	Crop to Cup
INGEKOCHT VOLUME	1200 kg
FOB	4,20 $ US/lb
PRIJS GELEVERD	7,83 $ CAD/LB
RELATIE	2 jaar

Koffie-informatie

Kossa Geshe is een boerderij van 1.000 hectare in de hooglanden van het Kebena-bos, in het district Limmu Kossa. De boerderij werd in 2009 opgericht op land dat door de Ethiopische staat was toegewezen, met als doel een van de laatste grote gebieden met dicht bos in het land te behouden.

Abdulwahid Sherif beheert Kossa Geshe sinds de allereerste oogst in 2016. De koffies vielen al snel op door hun kwaliteit en wonnen onder meer een Good Food Award in 2018. Sindsdien blijft hij investeren in kwaliteit, infrastructuur en de leefomstandigheden van de arbeiders, onder andere door een school op de boerderij te bouwen.

Espresso — aanbevolen instellingen

Gemalen koffie	18 g
Koffie in het kopje	37 g
Extractietijd	27 sec

Let op — Recept geoptimaliseerd voor een filterbakje van 18 g. Raadpleeg de handleiding van je machine voor de capaciteit van je filterbakje. V60 – Recept Verhouding 1:15 15 g koffie – 225 g water Watertemperatuur: 89 °C Timer 0:00 ℹ️ Druk op “Start” om het scherm ingeschakeld te houden. 0:00 Fase 1 — Bloom Schenk gedurende 0:10s Totaal 50 g 0:40 Fase 2 Schenk gedurende 0:20s Totaal 140 g +90 g 1:25 Fase 3 Schenk gedurende 0:20s Totaal 225 g +85 g 3:00 Totale tijd tot het water volledig is doorgelopen ℹ️ Tip — Als de totale tijd korter is, is de maling waarschijnlijk te grof. Als die langer is, is de maling waarschijnlijk te fijn.