Ethiopian Yirgacheffe Coffee

Ethiopische Yirgacheffe – de eerste koffie

Eindelijk is de nieuwe oogst van 2026 er! En we zijn er heel blij mee. Hij is dan wel nieuw, maar Ethiopische Yirgacheffe is de oudste koffiesoort ter wereld. De koffie staat bekend om zijn delicate, theeachtige geur en heldere citrussmaak. De romige body ondersteunt de fruitige smaken en aroma’s en zorgt voor een harmonieuze balans. De afdronk blijft aangenaam lang in de mond hangen.
Onze fijne Ethiopische Yirgacheffe heeft een heldere aciditeit en een intense, zuivere smaak. Als we het over “aciditeit” in koffie hebben, bedoelen we natuurlijk niet de pH-waarde. We hebben het over die droge, heldere, soms zelfs sprankelende sensatie die je altijd mag verwachten van echt hoogwaardige koffie zoals deze Yirgacheffe. Het is een van de basale smaakkenmerken van koffie. De andere zijn body, aroma, zoetheid, bitterheid en afdronk. Te weinig aciditeit kan koffie vlak of saai maken. Daar hoef je je bij deze heerlijke Ethiopische koffie geen zorgen over te maken.
In de cupping notes van deze Yirgacheffe worden de heldere, citroenachtige zoetheid, toetsen van chocolade en bessen en de complexe bloemige aroma’s genoemd. Bovendien heeft de koffie een levendige afdronk en kan hij ondertonen van bessen of wijn hebben. Wij vinden het gewoon een heerlijke, zachte en consistente koffie die we al sinds onze eerste dag in deze branche met plezier branden en drinken.

Wieg van Afrikaanse koffie

Yirgacheffe (uitgesproken als Yerga-CHEFF-ay) is een klein stadje in de hooglanden van Zuid-Ethiopië. De koffies die in een ruime omgeving rond het stadje worden geteeld, zijn ernaar vernoemd. Ethiopië staat zelf bekend als de geboorteplaats van koffie. Volgens het bekendste verhaal ontdekte een jongen genaamd Kaldi, een Ethiopische geitenhoeder uit de 9e eeuw, koffie toen hij merkte hoe energiek zijn geiten werden nadat ze de bessen van een koffieplant hadden gegeten. Natuurlijk probeerden mensen het al snel ook.
In de regio Yirgacheffe liggen koffieplantages op 1.750 tot 2.000 meter boven zeeniveau. Door die hoogteligging vallen Yirgacheffe-koffies in de categorie Strictly High Grown (SHG) of Strictly Hard Bean (SHB). Dat betekent dat de koffiebonen door de grote hoogte langzaam groeien. Zo heeft de boom tijd om voedingsstoffen aan de koffiebonen af te geven, waardoor ze de beste smaken ontwikkelen.
Als deze koffie je bevalt, vind je misschien ook onze donkerder gebrande Ethiopische Sidamo-koffie lekker, een ander Afrikaans pareltje.