Ethiopian Yirgacheffe Coffee

Yirgacheffe din Etiopia – prima cafea

În sfârșit, a sosit noua recoltă din 2026! Și suntem foarte încântați de ea. Deși este o recoltă nouă, cafeaua Yirgacheffe din Etiopia este cel mai vechi tip de cafea din lume. Este renumită pentru aroma delicată, asemănătoare ceaiului, și gustul limpede de citrice. Corpul cremos susține aromele fructate, creând un echilibru armonios. Ceașca lasă o senzație plăcută și persistentă.
Cafeaua noastră fină Yirgacheffe din Etiopia are o aciditate vibrantă și un gust intens, curat. Desigur, când vorbim despre „aciditate” în cafea, nu ne referim la nivelul pH-ului. În acest caz, ne referim la acea senzație seacă și vibrantă, uneori chiar efervescentă, pe care ar trebui să o găsești întotdeauna într-o cafea cu adevărat de calitate, precum această Yirgacheffe. Este una dintre caracteristicile gustative de bază ale cafelei. Celelalte sunt corpul, aroma, dulceața, amăreala și postgustul. O aciditate prea scăzută poate face cafeaua fadă sau lipsită de vivacitate. Nu e cazul acestei cafele delicioase din Etiopia.
Notele de degustare pentru această cafea Yirgacheffe menționează dulceața vibrantă de lămâie, accentele de ciocolată și fructe de pădure, precum și complexitatea aromelor florale. În plus, are un postgust vibrant și poate dezvălui note subtile de fructe de pădure sau vin. Nouă ni se pare pur și simplu o cafea minunată, fină și constantă, pe care o prăjim și o savurăm încă din prima zi de când am început această activitate.

Leagănul cafelei africane

Yirgacheffe (pronunțat Yerga-CHEFF-ay) este un orășel din ținuturile înalte din sudul Etiopiei, al cărui nume este purtat de cafelele cultivate pe o rază largă în jurul său. Etiopia este renumită ca locul de origine al cafelei. Potrivit celei mai cunoscute povești, un băiat pe nume Kaldi, un păstor de capre etiopian din secolul al IX-lea, a descoperit cafeaua după ce a observat cât de energice deveneau caprele sale când mâncau boabele unei plante de cafea. Firește, oamenii au încercat-o curând și ei.
În zona Yirgacheffe se găsesc plantații de cafea situate între 1.750 și 2.000 m deasupra nivelului mării. Aceste altitudini înseamnă că Yirgacheffe se încadrează în categoria Strictly High Grown (SHG) sau Strictly Hard Bean (SHB). Cafeaua crește lent din cauza altitudinii ridicate. Astfel, pomii au timp să transmită nutrienți boabelor de cafea, ajutându-le să dezvolte cele mai bune arome.
Dacă îți place această cafea, s-ar putea să-ți placă și cafeaua noastră Ethiopian Sidamo, prăjită mai intens, o altă bijuterie africană.