Embu Kenya

REGION /// Gicherori, Embu County

PRODUCENT /// Kibugu FCS, Gikirima Factory

LAND /// Kenya

SMAAKNOTEN /// perzik, zwarte thee, groene appel, honing

VERWERKING /// Washed

VARIËTEIT /// SL 34, SL 28

HOOGTE METER BOVEN ZEENIVEAU /// 1800-1900

Na het wassen wordt de pergamino-koffie in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Gikirima Factory wordt zorgvuldig gecontroleerd en afgedekt en is een van de vijf natte verwerkingsstations van Kibugu Farmers Cooperative Society (FCS) in Embu County, op de zuidoostelijke hellingen van Mount Kenya. Het station ligt vlak bij Gicherori in Manyatta Division en bedient kleine koffieboeren die op grote hoogte, op 1.800-1.900 meter boven zeeniveau, koffie verbouwen. 

Kibugu FCS vertegenwoordigt niet alleen Gikirima, maar ook de fabrieken Gicherori, Kathakwa, Ndunduri en Ngerwe. De zaken van de coöperatie worden geleid door een gekozen bestuur en een professioneel team houdt toezicht op de dagelijkse gang van zaken. Tijdens de piek van de oogst wordt het seizoensgebonden personeel uitgebreid, wat de rol van de coöperatie als economisch en sociaal centrum weerspiegelt. 

Bij Gikirima staat nauwgezette washed-verwerking centraal in de kwaliteitszorg. De verwerking begint met Embu Kenya.

Koffiebessen worden gedreven en met de hand gesorteerd om onrijp of defect fruit te verwijderen. Schoon rivierwater wordt naar de pulpers geleid, waar het buitenste vruchtvlees wordt verwijderd. Drijvende bonen worden verwijderd, terwijl de dichtere koffiebessen verdergaan.

bij regen of felle zon, tot ze een optimaal vochtgehalte van 10-12% bereiken. Deze traditionele Keniaanse washed-methode versterkt de helderheid, aciditeit en structuur in de uiteindelijke kop koffie.

*AUTOMATISCHE LEVERING WISSELT OP BASIS VAN DE BESCHIKBAARHEID VAN KOFFIE TUSSEN VERSCHILLENDE REGIO'S. HET BRANDPROFIEL EN HET LAND BLIJVEN HETZELFDE.